“章丘鲍芹”90元一斤的秘诀

　　本报记者何定明

　　特级“鲍芹”菜芽每斤90元！乍一听，也许消费者不会相信。其实，不止消费者，就连种芹菜的农民以前也没想到小“鲍芹”能卖到这么高价钱。现在山东省章丘市生产的“鲍芹”火了。小小的芹菜，竟然卖出了90元一斤的天价！

　　12月15日，刚刚从上海世博会载誉归来的“章丘鲍芹”又赴京城，亮相人民大会堂。把推介会开到人民大会堂，“小芹菜”为何有如此的“大气魄”？“这源于我们对做大做强现代农业的信心。”章丘市辛寨镇党委书记王其坤激动地说。

　　辛寨镇鲍家村所处位置曾是漯河故道，长期的流水冲击形成了得天独厚的土壤条件。鲍家芹菜在唐朝就已经开始种植，经过千百年的选育，鲍家芹菜形成了色泽青翠、芹香浓郁、实心无筋、鲜嫩甜脆的独特品质，被烹饪界称为“鲍芹”。

　　在鲍家村，村民们8月播种，11月收获。在过去的10年内，每年到11月份，地里近200万斤的芹菜全部被采光，但采下的芹菜当时并不销售，而是移到地窖内储存一两个月后春节期间上市。储存后的芹菜脆嫩发甜，口感更好。可2008年前，村民们一直用地窖储存芹菜，但怎么使劲也卖不出好价钱，这让村民们非常苦恼。

　　他们又是如何将只有两元钱一斤的芹菜在短短三年内卖出90元天价的呢？他们找到了隐藏在芹菜当中的什么秘密呢？

　　这还要从鲍家村村支书刘殿明说起。今年50出头的刘殿明当过兵，经过商，后来回村干起了村支书。回到村里的刘殿明决定从村民们人人熟悉的芹菜入手，让大家走上富裕路。2007年底，他先是联合54个农户成立了鲍家蔬菜种植专业合作社。但要把芹菜种植做成产业，仅靠成立合作社还不够。刘殿明又在产品细分上下起了功夫。他发现，经过地窖储存后芹菜芯中长出的芹菜芽，由于不见阳光，只能吸收根部和外面老茎的营养，不但鲜嫩，可生吃，而且口感发甜，是芹菜中品质最好的，但长期以来却被大家忽略了。2008年12月，他将精选出的芹菜芽送到首届鲍家芹菜推介会上，每斤价格就达到15元。鲍家芹菜由此一炮打响。

　　鲍家芹菜的发展引起了辛寨镇党委政府的重视，镇党政一班人决定扶持鲍芹产业做大做强，以现代农业管理理念和方法对鲍芹发展进行重新认识和定位，确定了“市场定位于高端、质量定位于精品、价格定位于高位”的特色农业发展思路，决定把鲍家芹菜做成有机食品。在此基础上，镇政府申请注册了“丰辛”牌商标，成立了鲍芹产销合作社，实行统一供种、统一种植、统一管理、统一收获、统一价格。同时，要求菜农以施用有机肥为主，在种植中不使用任何农药，还在芹菜生长期间按照比例喷施牛奶，促使叶茎更加翠绿，色泽更加鲜亮，香味更加醇厚，确保了芹菜品质。

　　好马还需配好鞍。辛寨镇从生产工艺、质量检测、产品包装、形象设计、宣传推介、市场营销等全方位入手，对鲍家芹菜进行统一有序的品牌管理，全镇生产的芹菜一律使用“丰辛”牌商标，进一步提高产品的美誉度。尤其是不断挖掘和赋予“鲍芹”新的文化内涵，从历史文化、美食文化、养生文化入手，提升“鲍芹”品牌的综合实力。2009年，经过重新包装策划，把代表章丘的泉水和词人李清照等元素融入其中，进一步凸显了“鲍芹”悠久的历史文化。

　　虽然投入有了不小的增加，但是这样的投入并没有白费。2009年1月，“丰辛”牌鲍家芹菜被农业部认证为“有机转换产品”。同年12月，鲍家芹菜在章丘市举办的第二届“章丘鲍芹”推介会上，每斤芹菜芽达到90元。现在，鲍家芹菜通过分级包装，已形成四个等级，分别达到90元/斤、40元/斤、10元/斤和3元/斤。

　　实施品牌化运作，促进了鲍家芹菜种植面积、亩均效益的快速增长。2008年全镇种植面积600亩，今年，辛寨镇共种植鲍芹1200亩，平均亩产芹菜1万斤以上，一亩芹菜产值5万元左右，除去成本，每亩芹菜纯收入约4.5万元。

　　小芹菜演绎大精彩。在上海，世博会开幕式晚宴前，贵宾点名要品尝180元一公斤的章丘鲍芹；在北京，以天然、营养、健康、时尚为主题的“章丘鲍芹”推介会，向人们充分展示了鲍芹的历史、文化、品牌、市场营销及营养价值。