根据这一定义，多名食品专家认为用于漂白的次氯酸钠应该算是一种食品添加剂，不过记者查阅发现，在该标准里所列出的允许使用的食品添加剂里，并没有次氯酸钠。

　　中国农业大学教授罗云波介绍说，如果不在这个标准里，就意味着次氯酸钠不能当作食品添加剂使用。事实上2011年11月，国家质检总局发布的《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》里就提到，次氯酸钠禁止作为食品添加剂使用。

　　罗云波告诉记者，以掩盖食品质量为目的的操作都是违规的，“次氯酸钠本身是一种消毒剂，不能用作食品漂白剂，如果通过漂白，以一种山药冒充另外一种山药可能还涉嫌欺诈”。

2月26日，一名加工厂的工人向记者展示山药漂白的效果，深褐色的是原色的山药，浅色的山药是在药水池里泡了半小时之后的效果。新京报调查组 摄

　　就职于国内一家检测机构的工程师王帅(化名)，明确告诉记者也不允许使用次氯酸钠漂白山药，如果在样品中检测出来会判定为不合格产品，他透露说在市场流通环节有些地方会检测这个项目，他们也曾配合过市场监管部门抽查，“使用次氯酸钠漂白山药是第一次听说，以前出现过炒菜用的一些配料，还有豆芽，会用次氯酸钠，主要就是为了漂白，表面有光泽更好看。”王帅告诉新京报记者，次氯酸钠本身挥发性确实比较好，在实际检测中如果样品放置时间过长，可能会检测不出来。

　　不过也有专家认为，次氯酸钠作为食品消毒剂，如果把漂白看作是山药清洗过程的一部分，次氯酸钠作为清洗剂也无可厚非，但要保证用量不能太大，浸泡控制在较短时间内，事后用清水冲洗干净，消费者购买漂白的山药后回家再次仔细清洗并且削皮后食用，从食品安全角度不会有太大影响，“次氯酸钠挥发性很好，时间长一点，会挥发掉”。

　　一位山药批发商户告诉记者，今年春节前曾有一批漂白的山药进入市场后被赶了出去。“那批山药当天刚漂白完，就装车运来了，山药上还有水，赶上检查，经过检验就说不合格，不让在市场里面销售”，他说，不过这批山药事后并没有运走，“这批山药拉到市场外面晾了两天，又回到了市场销售。”