都安瑶山生态牛肉

姚媛

　　

　　

　　

　　

　　瑶山牛肉分割车间。　资料图

　　广西壮族自治区都安瑶族自治县地处大石山区，是全国扶贫开发工作重点县。肉牛产业是都安县传统产业。脱贫攻坚战打响以来，都安县创新实施“贷牛还牛”扶贫项目，引进重点龙头企业，大力发展瑶山牛产业，打造集种牛繁育、肉牛养殖、屠宰加工、冷链仓储、电商物流、饲料生产、品牌营销等于一体的瑶山牛产业链，带动贫困群众增收和县域经济发展。

　　瑶山牛，是生长在“世界长寿之乡”的都安牛的统称。生长在独特的山区自然环境里，吃山中百草、饮老林山泉的瑶山牛，肉质厚实肥美，纹理分明，大理石纹沉积丰富，香味浓郁，口感爽滑鲜嫩，营养丰富均衡，是大自然给予人类的养生瑰宝。

　　都安县推广联建联养、企业代养、能人代养、农户散养等养殖模式，肉牛产业得到快速发展。目前，全县建成万头种牛基地3个，有肉牛规模养牛户（存栏50头以上）317户、散养户1.8万多户，牛年饲养规模达15万头以上，年出栏约4万头；建成冷链仓储物流中心、电子商务公共服务中心、牛羊交易市场、牛羊屠宰加工厂、牛羊饲料加工厂、有机肥加工厂、10万亩“粮改饲”青饲料基地等产业配套项目；成立牛羊产业管理中心、农产品检疫检验中心、农产品展示中心等产业服务组织；与中国农科院北京畜牧研究所、广西畜牧研究所等科研机构开展技术合作，建立肉牛养殖技术创新团队，提高产业科技支撑能力。随着肉牛产业链延伸，牛产业成为都安打赢脱贫攻坚战的主要抓手。

　　脱贫攻坚战的号角吹响后，都安县将过去“贷资金还资金”扶贫方式转变为“贷物还物”，把“贷牛还牛”作为精准扶贫项目在全县推广。到2019年底，全县通过“贷牛还牛”发放给贫困户饲养牛犊3.35万头，回收贫困户成品牛6000头。肉牛产业链带动农户16.5万户，户年均增收2000元左右，带动贫困户3.1万户，户年均增收3000元以上。

　　目前，都安县有广西都安嘉豪实业有限公司、广西都安桂合泉农业生态有限公司等牛业龙头企业2家，有牛业专业合作社198家、家庭农场98家。通过产业龙头带动，全县肉牛产业集中度、规模化程度进一步提高，产业可持续发展能力增强。

　　都安县在扩大肉牛养殖规模的同时，成立专门工作组研究开发肉牛系列产品，推进瑶山牛“三品一标”认证工作，目前已注册“大都华牛牛肉”和“桂合泉牛肉”两个商标，并利用东西部扶贫协作和中央企业定点帮扶等平台，通过冷链物流、电商配送开拓南宁、深圳、广州、上海、北京等牛肉销售市场，实现“牛在都安养、肉在全国卖”，逐步提高了“瑶山牛”产品知名度。

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