一个北京蔬菜企业的“菜篮子”保供战

本报记者　李庆国　芦晓春

　　严峻的新冠肺炎疫情给人们的生活带来重大影响，市民吃菜问题就是一个突出部分。一方面由于疫情来得太突然，很多零售企业和供应商都是按照往年的客流情况在备货，所以存货较少。另一方面，很多社区店处于过节停业，市民可选择渠道有限，所以自然都集中去了超市，或者去电商平台购买。再者，市民们为了减少出门次数都在多买，也有的是因为恐慌焦虑情绪，担心买不到菜，所以要囤积一些菜。

　　疫情突发，毫无准备，这给商超以及蔬菜供应企业在满足市民需求、保证供应上带来了很大的挑战。北京天安农业发展有限公司就是很有代表性的企业，旗下的小汤山品牌蔬菜就是以商超、电商、社区社群作为主渠道的，在北京有蔬菜专柜150多家、电商平台20多家，社区社群100多家，触达用户近千万人，稳定的用户近百万人。

　　从正月初二发现疫情严峻那一刻起，天安农业立即成立了防疫情保供应应急领导小组，对保供应、稳市场、防疫情做出了一系列的部署，明确了重要任务、人员分工、关键流程和应急办法等，一场“菜篮子”保供战紧急打响。

　　

　　首要任务保供应　提前复工齐上阵

　　近日，记者走进北京市天安农业发展有限公司，只见这里一片繁忙的景象，院内灯火通明，大货车进进出出，蔬菜品类齐全，摆满了库房。一箱箱黄瓜、大白菜、西红柿、青椒等新鲜蔬菜，被工人们搬到早已等候的货车上，整个场面忙碌而有序。

　　据天安农业负责人介绍，这个春节，突如其来的疫情让天安农业库存非常紧张。渠道需求量一时间达到平时的五六倍，高峰时日订单量达到五六十吨。在订单需求量突增情况下，春节期间储备的货量仅两日内就能全部投放到各小汤山专柜。

　　保供应是首要责任。为此，天安农业除了调用为春节期间备用的库存外，紧急调动北京以及全国各地的自有基地和订单基地，加大采收量并启动周边农户、农场的紧急供应。在产品丰富度上，每天保持有100多个品种的供应，以保证市民菜篮子的丰富多彩。

　　在供应时效上，企业使用空运紧急调运海南基地的蔬菜到京，以最快的速度送到超市。除了自有车辆增加出车次数外，紧急调动社会车辆，实现快速补货。同时对社区会员启动套餐机制，提高运营效率，为更多的市民实现次日达的极速服务，得到市民的普遍认可。

　　为实现这些目标，除了公司一线员工停止倒休外，临时启动了多渠道招聘临时工。但因为春节期间，临时工的人数也很难保证，所以，行政后勤、管理人员停止休假，纷纷回到车间，参加到一线的加工包装中。车间工人、超市员工以及参与支援的行政人员，很多是连轴转。有的人为了交付订单连续作业二十几个小时不得休息，有的人因为劳累而病倒了，有的人腿脚都累肿了。

　　

　　毫不含糊保安全　最严标准把好关

　　“特殊时期，更要让市民吃上放心菜。”天安农业负责人介绍，疫情防控期间，天安建立了严谨的管理流程、预防措施和检查机制以及突发事件预案，严格保障食品安全、顾客安全、员工安全。

　　在保证食品安全上，对于各个基地的产品加大快速检测的抽样力度，对产品外观质量也是严格把关，避免出现品质下降的问题。同时对于车间、加工设备、车辆、库房、周转筐每天三次进行消毒处理。

　　在保证顾客安全上，对于社区宅配顾客，启动了无接触配送，配送人员进行体温监测、防护和消毒，对配送车辆做好全面消毒，配送到家门口，不接触提货。

　　在员工安全防护上，天安农业面临着极大的挑战。据介绍，作为生活必需品行业，企业的员工无法待在家里，必须得上班。超市的员工处在客流大、风险较高的环境下，加工车间因为临时工增加，人员来源相对复杂，而且人员比较密集，在疫情防控上存在很大的风险，且员工从春节前的一周一直是高负荷运转，本来是春节假期可以倒休，缓解疲劳的，但因为突发的疫情，无法休息，必须继续战斗，因为疲惫，免疫力下降，这本身也存在很大的风险。

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