首先是优质品种“满天飞”。一些种子企业，一家一年就能有超过十个达到国标三级的品种通过审定，有的将过去的品种稍微做点改良，换个名头继续推广。

一位曾经在农业局工作、后来自己种粮的大户告诉记者，目前优质品种的评价机制并不合理，都是整精米率、出米率、粒型等指标一个个“套”出来，而不是消费者嘴巴“尝”出来的。“稻谷优不优质，最终还是要由口感和市场说了算。”他介绍，目前湖南省的优质稻评审还算走在了前面，不仅有指标要求，还会通过专家现场品尝来盲评打分。

同时，每年推出那么多优质品种并没有形成规模效应，农民都是你种你的、我种我的。这不仅无法形成稳定连片的粮源，有时候甚至让企业也晕了头。“农业部门不知道我们真正需要什么品种，企业又不知道农业部门推出了什么品种，最后不少优质稻成了事实上的普通稻。”一位大米加工企业负责人说。

湖南一位合作社负责人告诉记者，尽管自己尝试过不少所谓优质品种，但试来试去，市场就只认可“黄花粘”。“尤其广东福建等沿海市场，对这个品种的痴迷可以说到了迷信的程度。”他说，还有一些品种则呈现出“稻弱米强”的特点。“比如‘玉针香’，这是可以和泰国香米媲美的品种，但非常难种，产量也低。即使现在市价超过每百斤170元，农民也不愿意种。”

第二是部分农民热衷跟风。在洞庭湖区的湖南南县，目前“稻虾共养”的生态种养模式发展比较成熟，亩均纯收入3500元以上。这一成功案例引起了湖区其他地方农民的盲从。周波介绍，他所在的沅江市地理和水质条件都比不过南县，但当地很多农户不顾实际蜂拥而上。“不仅搞得沅江市的土地流转费用从每亩500多元一下上涨到800多元，一些流转户还擅自毁约抬价，打击了那些踏实种田的大户。”周波说。

第三是有的种植户“步子太大”。记者发现，“种植-加工-销售”集于一体的大户不在少数。他们流转上千亩耕地、引进多条加工生产线、都想自创品牌，但实际效果并不好。由于资金压力，一些大户已经濒临破产，只能靠补贴和项目资金度日，还有的为了节省成本不仅大量掺杂普通稻，甚至直接贴牌，冒充品牌大米。