□孙志刚

好麦出好面，好种多打粮。当前面粉需求日益高端化和专用化，而小麦品种选育普遍存在产量低、田地质量要求高、品种区域间变化大、抗倒春寒能力差、种植风险高、质量不稳定等问题，高产不优质、优质不高产。在一场小麦育种交流会上，笔者偶遇河南丰德康种业有限公司首席育种家、全国著名小麦育种专家郑天存研究员，得知该公司培育出通过国审品种“丰德存麦5号”，这是个优质和高产兼得品种。

笔者如约来到该公司位于荥阳的试验田，一睹“丰德存麦5号”风采。放眼望去，“丰德存麦5号”植株整齐划一，犹如一块绿色的地毯。“因为种在地头，生长空间更大，所以分蘖潜能可以最大程度地发挥。”郑天存解释，该品种具有高产的物质基础，“丰德存麦5号”的亲本来源是“周麦16”与“郑麦366”。5月31日，全国农技中心组织有关专家组成验收组，对河南漯河市郾城区新店镇庄店村种植的1517亩“丰德存麦5号”示范田进行实打测产，平均单产704.8公斤。

应笔者要求，丰德康种业的技术服务人员拨通了试验合作方之一、辉县占城乡种植专业合作社王五恒的电话。王五恒介绍，合作社从2015年开始试种“丰德存麦5号”，今年扩大到1万多亩，两年平均亩产都在700公斤左右。

据悉，今年“丰德存麦5号”推广种植近100万亩，在河南的安阳、焦作、新乡、鹤壁、濮阳、济源、周口、开封、商丘、漯河、驻马店及陕西的渭南、西安，江苏的徐州、连云港，安徽的阜阳、淮北、亳州均有大面积连片种植。

“不仅高产，‘丰德存麦5号’的最大优势还有强筋优质。”郑天存兴奋而自豪地宣称。国家标准中对强筋一级小麦的认定有几个核心数据，其中最主要的是蛋白质（干基）含量、面粉湿面筋含量、面团稳定时间等，分别为不小于12.2%、32%、7分钟。农业部谷物质监监督检验测试中心出具的测试报告表明，“丰德存麦5号”的相应数值为大于16%、34%和15分钟，加工出来的面包体积、纹理、口感、综合评价全面超过对照品种，可完全替代进口优质麦。

“丰德存麦5号”优质，很多粮食收购企业、面粉企业、食品加工企业每公斤加价0.3～0.4元前来收购。今年3月份以来，该公司陆续收到湖南克明面业、益海嘉里、五得利面粉、中粮集团、中原粮食集团等发出的收购该品种优质麦的要约，种植户完全没有后顾之忧。

郑天存研究员表示，为了实现“丰德存麦5号”较高的商品价值，种植户一定要规模连片种植，保证小麦纯度，同时一定要与面粉企业、粮食企业、加工企业对接。另外，“丰德存麦5号”属于半冬性中晚熟品种，冬前分蘖力较强，春季起身拔节较快，为预防倒春寒，要推迟到10月15日以后播种，并注意防治赤霉病和纹枯病，高水肥地注意防倒伏。