张元坦承，伴随着马铃薯主粮化战略的实施，马铃薯的种植面积将会大幅增长，其产量也将大幅增加，一旦消费市场不畅，将会导致市场价格不稳甚至下跌。

　　如何应对，政府要做的事情很多。一方面要加大种植指导力度，避免盲目种植引发马铃薯销售难，同时，要加大马铃薯储藏设施的建设力度，提高马铃薯的储备能力，鼓励合作社和企业多收购；另一方面，要动员农户充分利用已有的蔬菜保鲜库贮藏窖等多贮藏，避免短期集中销售，延长销售时间，实现反季节均衡销售。

　　杜玉红则建议，应该合理引进、推广并引导农民种植多样化的马铃薯品种，除了平常的菜薯，同时也种植加工企业所需的专用薯，让农民真正实现“两条腿”走路，才能更好地应对市场风险。

　　从提高土地产出率到成为地方优势产业，从解决温饱到成为主粮品种——

　　看贵州马铃薯“变形计”

　　本报记者刘久锋

　　“别拿土豆不当干粮。”农业部科技创新引领马铃薯主粮化发展的举措，预示着小土豆要跻身主粮队伍。作为全国马铃薯主产省之一的贵州，面对这一利好消息，该如何应对？马铃薯产业发展的方向在哪里？

　　把马铃薯当主粮早已不是新鲜事

　　在贵州，关于马铃薯主粮化的话题已经不是什么新鲜事了。贵州历年来都狠抓马铃薯产业，将马铃薯与水稻、小麦、玉米并列作为主要粮食作物予以重视。

　　贵州省农委总农艺师黄俊明说，全省88个县市都有马铃薯种植，其中42个县市被农业部列为全国马铃薯优势产区。在提高贵州数百万亩“望天收”的中低产田的产量上，马铃薯可谓是功不可没。

　　在威宁县，过去是“贫困代号”的马铃薯，如今已占据农民收入的半边天。而该县马铃薯的对外“扩张”也在日益扩大，全国半数以上省份的马铃薯市场都有威宁马铃薯的身影。

　　“我家去年种了2亩马铃薯，产量8000多斤，纯收入7000多元。”种植户马红山说，种马铃薯解决了增收大难题。而对于贵州许多地方的农民而言，种植马铃薯已成为当地产业致富、农民增收的必然选择。

　　科技支撑是主粮化的重要保障

　　为了更好地适应马铃薯主粮化发展，贵州不仅仅在面积上给予充分保证，还将在科技支撑和产业拓展上下功夫。

　　近年来，贵州省一直坚持把马铃薯产业研究放在首位，以科研机构为依托，农村实用人才培养为载体，通过现代科学技术，在种质资源收集利用和种植技术推广方面初见成效。

　　在距贵阳市中心12公里左右的贵州省扶贫生物技术基地，记者看到，几十个单体大棚整齐排列，现代智能温室里种着马铃薯原原种，高标准自动喷灌防虫大棚内高科技自动化设备全覆盖。基地负责人宋耀说，他们采用先进的脱毒马铃薯生产技术，成功引进培育不同用途、不同成熟期的优质马铃薯品种，实现脱毒马铃薯、脱毒薯、微型薯周年生产。

　　据了解，该基地现已形成年组培苗1500-1800万株，年产脱毒马铃薯微型薯2000-2500万粒的生产规模。

　　精深加工成马铃薯主粮化的必然选择

　　马铃薯大省的贵州在马铃薯主粮化的道路上还要克服不少困难。数据显示：贵州2014年马铃薯加工率只有1.38%。也就是说，贵州每100个洋芋进行食品加工的不到两个，绝大多数都作为鲜薯低价外售。贵州洋芋显然还有更广阔的发展天地，其中，用贵州洋芋制成的主食制品和休闲品更颠覆了人们对洋芋的认知。

　　作为贵州马铃薯种植大县的纳雍，无论从种植历史、品种改良，还是对马铃薯的深加工方面，都有着丰富的经验。马铃薯主粮化战略对于纳雍来说，无疑是一个依托当地资源发展经济的好机遇。

　　纳雍县农牧局负责人介绍，纳雍每年种植的马铃薯在七八十万亩左右，产量很大，近几年来推广的脱毒马铃薯、黑美人小乌马铃薯品种优良，所以马铃薯主粮化战略对于纳雍县是一大发展机遇。今后县里将在马铃薯深加工、形成产业链方面下功夫。同时，还将加大马铃薯种植规模，在未来的两年，马铃薯种植面积要突破100万亩。

　　据了解，目前，纳雍已有一家马铃薯深加工企业，即坐落于经济开发区内的纳雍思味特食品有限公司。公司主要以马铃薯淀粉为原材料，加工生产粉条、粉丝、粉饼等产品。蔡华表示，仅此一家马铃薯深加工企业是远远不够的，今后还要继续引进相关加工企业，同时也要开发当地马铃薯特色产品，如现在农家人自己制作的马铃薯片，也可以打造成农产品销售出去。