“菜价降了，降了不少呢！”不少市民提到菜价降下来，都比较兴奋。“哪怕每一种蔬菜涨一毛钱，都会影响到不少市民的家庭生活。”
 

　    扬城夏季菜价

　　将稳中有升

　　涨幅同比在12%-15%之间

　　部分炒家操控菜价为何能成功？其中最重要的因素就是菜农与炒家之间存在产销信息不对称的矛盾。

　　市物价监测中心主任朱安华认为，平抑菜价最重要的手段就是，及时发布菜价信息，让菜农、消费者及商家都及时掌握价格行情。我市物价部门目前已经在市区东南西北中各个部位、多家农贸市场设立专职的蔬菜采价员，每天早晨6点进场采价，9点将各种蔬菜价格上报，然后由物价部门统一汇总后，通过相关报纸、网站向社会发布。不仅扬州的消费者能够及时掌握蔬菜价格行情，甚至千里之外的蔬菜产地的菜农、经营者都能够及时准确地了解市场信息。

　　“今年夏季我市蔬菜价格将稳中有升，预计涨幅同比在12%-15%之间。”物价监测中心相关人士介绍，从目前统计的数据看，蔬菜的整体批发价呈下降走势，11个省监测的常用蔬菜批发价呈现：8降、1升、2平态势，平均批发价也从前期的每斤1.88元下降至1.66元，降幅超过10%。其中跌幅最大的为黄芽菜，从五月初的每斤0.75元跌至0.4元，仅为四月高峰期1.3元的三分之一。除冬季蔬菜山药价格上涨外，黄瓜、青椒、土豆、茄子等大众蔬菜价格都出现了较大幅度的下降。“但与去年同期相比，蔬菜价格仍然较高。”该人士认为，由于每年夏季6、7、8三个月，扬州雨水偏多，容易形成涝灾、渍害对蔬菜生产不利，蔬菜价格可能出现阶段性上涨。再加上，蔬菜生产受人工费、化肥、农药价格上涨和运输成本的影响较大，在成本上升的拉动下菜价也会小幅上涨。综合各种因素，预计今年夏季我市蔬菜价格将稳中有升，比去年同期上涨12%-15%。

　　大菜商自述游戏规则

　　“菜是啥？就是股票”

　　菜价，还有没有水分？

　　今年以来，由于受寒潮、雨雪、倒春寒、自然灾害及运输成本上涨的影响，全国蔬菜价格大幅高于往年同期，菜价高位运行超过130天以上。但对于扬州来说，不少菜商同样坚持着这样一个观点：“全国都涨，扬州市民也能吃到价格略低的菜。”

　　昨日，坚持扬州应吃低价菜的菜商老赵，称自己在市联谊蔬菜批发市场打拼了十多年。每日凌晨，南京、镇江、盐城及江都、宝应的菜商，都蜂拥到联谊抢购。可令他想不通的是，同样在联谊批发市场采购，一江之隔的镇江，菜价比扬州相对便宜。

　　老赵给记者介绍蔬菜上到餐桌的几次“抬价”。从产地批发来，运输成本等就已产生，到了市场，净菜的成本也要算入，这些对扬州和其他地区的市民来说，基本平等。

　　不平等的是，进入农贸市场的环节。“无论他们多少钱批发的，都会参照全国甚至其他地区的菜价出售，这无形中赚取了更多的差价。”老赵说，他一天要给市区农贸市场几百个摊位供菜，按照成本计算，应比批发至其他城市的蔬菜要低得多。但市区菜贩盈利点却比其他地区高出不少。“就如从小商品市场批发的东西，按商场内的价位卖。”

　　大菜商们的“拼杀洗牌”

　　对于有菜商囤菜抬高价格，菜商们

　　并不回避：他们能这么多年在某种蔬菜上站稳脚跟，靠的就是这个。事实上，这种囤积，在他们看来，只是为菜价的提高提供了一个降低赔钱风险的倒逼压力。而这种压力下，最终受罪的，还是普通消费者。

　　菜商王栋（化名）如此描述这种游戏：在这种压力下，资本不厚实的菜商，就如寒流中的孱弱者，一般抗不过涨价前的寒流。每一场涨价的寒流，都有一批从事蔬菜生意的孱弱者“倒下”，他们的倒下，将为硬扛下来的菜商，留下了空间——只要菜价仍在国家的监控下，永远不担心大家倒下。

　　因此，在市联谊蔬菜批发市场，通常会出现一个外界看来不可思议的现象：一种蔬菜越是面临着赔钱，越是有更多的菜商疯狂地调货，越赔越卖，坚持到最后的，一般都是实力雄厚的。

　　在疯狂的背后，王栋毫不避讳，还有另一只手在运作。在越来越赔的形式下，越来越多的菜商开始退出，市场的供应量就会有所减少，而扛得过去的菜商，一边疯狂地陪着玩，一边则是在产地不停地囤货，而进行短期的“包地”，则是他们惯用的手段。“要不是看在你是我处了那么多年的朋友，我不可能告诉你这些。”王栋坦言，说这些他有压力。