已进入采收期的冬甘蓝外叶发黄，球重不到500克；大白菜结球松散；菜薹外叶发黄；榨菜田病毒病为害严重；秋莴笋将临近采收而茎部尚未膨大……这些冬季蔬菜所出现的不正常现象均与中后期缺肥缺水有关，笔者在几块菜田里用脚轻轻一踢，土壤呈粉末状。

多数菜农在施足基肥，把菜栽下后，往往疏于管理，除稍注意防病治虫外，很少进行中后期的追肥浇水。而这些蔬菜从莲坐期、茎部膨大期开始进入生长旺盛期，需肥水较多，均应及时浇水追肥。肥料靠水分输送，如果不及时浇水，既使基肥充足也不能得到充分有效的利用。

菜薹 大部分主薹采收时，追施40%～50%人粪尿或氮、磷复合肥或尿素10千克，促进侧薹发育，原则上每次菜薹采收后，须追施一次肥料，整个发育期保持土壤湿润，土壤过干，不但降低产量和品质，还易发生病毒病，但过湿，则易感染软腐病。

榨菜 在元月中旬至2月初，追肥量应占整个生长期追肥量的70%，此时茎、叶生长速度都很快，一般每亩用碳铵25千克、过磷酸钙20千克、氯化钾5千克加水1500千克浇施。2月下旬，每亩用尿素25千克加12.5千克的氯化钾加水浇施，切忌撒施或单施氮肥。

越冬莴笋 秋莴笋整个生长期保持土壤湿润，防止忽干忽湿，易导致茎部开裂，茎部膨大期及时追肥促进膨大，对于接近收获的秋莴笋，追施肥水意义不大。但越冬的春莴笋冬季一般不再追肥，否则在冬季较冷地区易致冻害，应在开春暖和及时追肥，在春季气温增高和干旱的情况下，应及时灌溉并结合追肥，否则茎部迅速抽长，不能肥大。一般亩施腐熟人粪尿2000～3000千克，或尿素30～40千克。

其他蔬菜注意保持田间湿润状态，严寒来临前，可适时适量浇防冻水，雨雪过后应开沟排涝。 （王迪轩）