提倡适时采收

夏季光照强、气温高，不利于多数蔬菜的生长，但非常适合菜用豇豆的生长。7-9 月为北京地产蔬菜供应淡季，豇豆成为淡季有效供应的主要品种。豇豆采收标准不严格，但采收早，荚脆嫩、纤维少，单产低；采收过晚，单产高，但豆荚易出现鼓豆现象，品相差，商品率低。紫红色、浅绿色品种采收晚，更易出现鼓豆现象，豆荚也更易纤维化，成品率较绿色品种更低。采收时应根据消费习惯，适当提早采收嫩荚，不仅能提高后续花序结荚率，也能减少籽粒消耗过量营养，避免造成植株早衰问题。露水干后采收豇豆，禁止雨天或雨后采收，能有效降低贮运过程中的腐烂问题。生产者应综合考虑单产、价格、商品性、成品率等因素，制订合理采收标准，并根据销售需要适时调整采收标准，适时采收，达到采收标准不能及时销售时，可在冷库暂存。

关注商品性

夏季强光照、高温有利于豇豆提早开花，提高结荚率，促进豆荚发育；生育期温度低，豆荚生长慢，且易出现弯曲、锈斑，但温度过高，易出现少籽豆荚或落花落荚；结荚期肥水供应不足，会造成植株早衰，水分过多甚至积水也会造成植株徒长、落花落荚、甚至死秧；氮磷钾失衡也易造成落花落荚。应选择抗热性强、商品性好的品种，适期播种，合理密植，保证通风透光。开花期、结荚期环境温度过高时，可采取小水勤浇或以水带肥等方式，创造适合生长的小环境，浇水时间应在清晨或傍晚进行。锈斑、尖部萎缩、鼓豆最影响豇豆商品性。豇豆病毒病易造成豆荚末端扭曲，锈病可造成豆荚锈斑，采收晚或品种原因，易出现鼓豆现象，造成豆荚成品率低，商品性差，应在选择种植适宜品种，采取栽培措施基础上，科学防治病虫害，使用安全间隔期短的农药，保证品质品相符合要求。环境湿度大，豇豆表皮带水，会加重锈病和腐烂。豇豆商品性要求：条形良好，豆荚顶端不卷曲，豆荚饱满脆嫩，成熟适度，籽粒未显露，无筋、易折断，未纤维化，洁净，表皮光泽鲜亮，豆荚较直，无皱缩和斑痕，无明显机械损伤、无软腐、无折断、无锈斑、无斑痕、无异味、无冷害、无冻害。