冬季是果树的休眠季节，这时候进行刮皮工作，可以有效的刮除树体上的粗老树皮，也能消灭在果树皮上越冬的病虫源，并以此来刺激树皮更新生长，有利于树林发育。

1、选准适龄果树刮皮

刮皮时要分果树的种类、树龄来定。一般来说，15年生以上的苹果、梨，以及十年以上的桃、柿、李、杏，8年生以上的葡萄都可进行刮皮，如果达不到以上树龄均不得刮皮，否则适得其反，会影响果树的正常生长。