□实习记者杨泞菱

当前正值火龙果成熟盛期，南方多地掀起了火龙果采摘热。白心火龙果每公斤售价12～18元，而红心火龙果高达70元。红心火龙果为什么这么贵？潜在的商机有哪些？

基地化规模种植

一方水土养一方“果”，适宜的地理环境和气候温度，是红心火红果生长必备的外在条件。据了解，全国的红心火龙果种植面积目前约55万亩，其中，广西面积最大，超过18万亩，广东和贵州分别为12万亩和10万亩。记者了解到，广西、粤西、云南、海南的火龙果都是基地化规模生产。

“我们的红心火龙果基地有600亩，主要集中在广东省肇庆市封开县、郁南县、怀集县等地。这些地方比较偏僻，靠山区，无工厂污染，自然坏境优越。”广东省佛山市五谷丰登农业技术推广有限公司总经理胡景平告诉记者。由于地处粤西北山区，昼夜温差较大，该地产出的火龙果基本不需要打农药，施肥以有机肥为主，甜度指数达18度，普遍高于其他地方。

“红心火龙果基地不必翻耕，及时剪除杂草即可。从开花到果实成熟约30天，当果实由绿色逐渐变成红色，果实微香、鲜艳时就可采收。”胡景平说道。在红心火龙果品种方面，种植户追求的不仅是抗病性和产量，更重要的是品质和口感。不仅可以采摘和零售，更重要的是可以保证后续深加工。

红心果营养更高

红心火龙果除了口感更胜一筹、甜度更高外，其营养价值更远高于白心火龙果。“红心火龙果这样的深色水果，胡萝卜素一般含量更高，而胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力、保护眼睛晶体纤维等。”胡景平告诉记者。

由于经济价值、营养价值不一样，在两广地区，以胡景平为代表的专业火龙果农场大多选择红心火龙果。当前国内种植的品种以自授粉的“金都一号”“台湾大红”“富贵红450”为主，之前人工授粉的“普红”等逐渐退出了市场。“新的自授粉品种不需要人工授粉，降低了人工成本，最主要的是这些品种成熟后果实不易爆裂，采摘期和货架期相对较长。”目前，胡景平的农场以“台湾大红”为主，还有少许“普红”。

红心火龙果生长周期长，市场上一年四季都有销售。大多数种植户的销售渠道是批发加零售，遇到“大果期”，也会给果商分销。不过，红心火龙果生长在南方，如果成熟度高，保鲜时间则不长，北上运输是个问题。近两年许多物流公司开始做航空运输、低温运输，解决了途中保鲜问题。

深加工的新出路

航空运输、低温运输，解决了保鲜问题，但将增加成本，火龙果的售价自然水涨船高。如何提高红心火龙果的附加值？胡景平闯出了一条新路。

从2015年开始，五谷丰登农业的专业团队开始研发酿制红心火龙果酒。历经3年时间，从原材料（火龙果）选取、发酵条件、后期保存等，经过了严格的筛选和实验，他们成功酿制出优质红心火龙果酒，并先后拿到了果酒生产许可证，广东食药监局检测报告，农业部检测中心的检测报告等。

根据农业部检测报告，他们的红心火龙果酒花青素含量高，花青素具抗氧化功能，具有显著的抗衰老作用；花青素还可改善人在昏暗灯光下的视力，适于夜间驾车者、长时间注视屏幕等人群。

“国内现在做火龙果酒的企业很多，不过大部分都是家庭作坊，自己发酵，卫生条件难以保证，酒品稳定性难以保证。虽然我们取得了研究性成果，但火龙果酒的市场接受程度还未知，推广正在加快跟上，还得继续努力才行。”胡景平说道。

“我们还将研究红心火龙果果干、果醋等产品，很快就可以问市。随着红心火龙果种植面积加大，红心火龙果深加工产品将会越来越多，也一定会越做越好！”胡景平对红心火龙果的市场开发信心满满。