冬肥是黄花菜生长期中最重要的一次施肥，对来年产量影响极大。黄花菜秋苗经霜冻凋萎后，短缩茎和根系进入越冬阶段。此阶段重施有机肥对提高土温、保温防冻、促进根系生长有很大作用，也有利黄花菜安全越冬。黄花菜追施冬肥要掌握以下4点：

施冬肥的时间应在黄花菜地上部分停止生长、经霜后凋萎时进行。

施肥要以有机肥为主。进入冬季后，黄花菜根系吸收能力大为减弱，而有机肥的养分分解缓慢，施用有机肥有利于黄花菜持久吸收，为来年春苗抽薹贮备营养。

施肥量必须充足。冬肥的用量，应根据土壤肥力及肥料的种类而定，一般每亩施腐熟猪牛粪1500～2000公斤，或人粪尿1000公斤以上，或饼肥40～60公斤，或优质堆肥2000～2500公斤，并配合适量磷肥。条件好的可以多与肥料混施，如先施人粪尿，后施猪牛粪等。

讲究施肥方法。可于丛距之间，也可于行间，距株丛10厘米处，开宽15～20厘米、深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴应加深加宽），进行深施，施后覆土，以提高肥效。 （张凤香）