本报讯据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，11月份大蒜平均批发价格为13.77元（公斤价，下同），比10月份小幅上涨3.29%，同比陡升98.90%。11月份大蒜成交量12.4574万吨，环比小幅增加3.30%，同比下降5.19%。11月份保鲜蒜成交额为17.1538亿元，环比陡升71.13%，同比陡升105.44%。11月份大蒜最高价达14.30元，创历史新高。

11月第一周，大蒜价格先低后高，从周一的均价13.27元涨至周末的13.60元，周内大蒜价格上涨0.33元。第二周，价格先持续上涨后回调，从周一的均价13.73元涨至周五的13.88元，然后回调到周末的13.83元，周末比周一仍然高了0.10元。第三周，大蒜价格高位回调，从周一的13.83元下降到周末的13.62元，略降1.52%。第四周，大蒜价格先上涨后回调，从周一的13.62元上涨到周五的14.30元，小幅上涨4.99%，周六价格下降了0.13元。总的来看，大蒜月初均价13.27元，月底达到14.17元，上涨6.78%。11月份大蒜价格运行总体趋势由低到高，月末高位回调。去年同期大蒜价格先低后高，从月初6.88元涨至月末7.02元。

11月初，大蒜消费进入高峰期，出口加工阶段性采购增加，蒜米加工企业采购积极，国内市场按需采购，储存商出售减少，大蒜价格上扬。10月份大蒜出口量10.96万吨，同比下降18.87%，可以看出国际市场需求缩小，高价格影响了消费，而11月份大蒜出口采购积极性略提高。

大蒜库存量小于去年，虽然公布的储存量数据有差异，但远比去年全国大蒜库存245万吨小很多，库存低位起到了推动大蒜价格上涨的作用。

大蒜价格高涨，消费者也呼吁蒜价有些疯狂，但单一品种单个家庭消费量很少，加上冬季进入消费高峰期，大蒜总的消费量并没有减少。加上大蒜制品的多样化，使得大蒜消耗量逐年增加。

去年11月下旬下暴雪，大蒜成交量下降，今年11月份天气总体不错，大蒜销售正常，成交量高于去年。（寻广岭任德国）