蚕豆从出苗到分枝现蕾称为苗期。这一时期是营养生长的重要阶段，它既长根又长茎叶，高产管理主攻目标是争早发、促苗壮，确保安全越冬。

疏沟排渍。蚕豆苗期最怕渍水，因此苗期要保证田间无渍水。

科学追肥。蚕豆苗期追肥，以速效性氮肥为主，每亩追施尿素3～5公斤或充分腐熟的人畜粪尿水350～500公斤，兑水泼施；对缺磷钾的田块，可适当追施磷钾肥，采取近根深施，以利根系吸收利用，能有效地促进苗壮。一般亩产蚕豆250～300公斤的田块，需施复合肥25公斤、磷肥30公斤、钾肥3～5公斤。鲜食蚕豆株形大，生长旺盛，比一般品种需肥稍多，在主茎3～4片复叶前的幼苗期，需要给蚕豆植株一定的养料，以促进根瘤形成。

防旺长。在正常情况下，蚕豆苗期一般不会出现旺长，但在早播、地力好且基肥充足，又遇暖冬的情况下，部分田块会在苗期出现旺长。对于苗期出现旺长的田块，可以采取摘主茎嫩头的方法，将主茎嫩心剪除，促使植株体内养分向侧枝转运，以抑制旺长，促进分枝健壮。同时尽可能将有衰老趋势的早分枝、无头分枝、密枝等剪除。摘除衰老脚叶，调整植株群体，抑制旺长。采用以上措施后，一般可以推迟开花期7天左右，能避免或减轻霜冻的危害。

防病虫。蚜虫的危害程度与当年的气候条件有关，一般秋冬干旱、气温偏高年份和靠近蔬菜地和油菜田的地块，发生量大、危害重，要重点防治。可用快杀敌、灭蚜净等药剂1000倍液喷雾。并且通过灭蚜还能减轻蚕豆病毒病的发生。蚕豆立枯病又称枯萎病、霉根病，蚕豆一生中均可发生，尤其暖冬年份发生较重。幼苗被害后，初期叶片出现黄色病斑，以后逐渐变黑枯焦，茎基部变黑引起根皮腐烂。发病初期可用2%～5%的石灰水喷施，或80%代森锰锌500～600倍液喷雾。均可控制病害的发生。