2015年全国秋冬蔬菜生产技术指导意见

农业部种植业管理司

农业部蔬菜专家指导组

农业部全国农业技术推广服务中心

(2015年9月)

　　秋冬茬蔬菜是我国蔬菜生产中最重要的茬口之一，对保证秋冬春季市场供应和菜农稳定增收意义重大。为加强秋冬蔬菜生产管理，农业部蔬菜专家指导组提出以下技术指导意见。

　　一、科学选用优良品种

　　选择适宜良种。除了要按照目标市场的消费习惯，选择商品性好、优质高产、高抗多抗定向免疫的蔬菜品种外，大白菜、结球甘蓝、花椰菜、萝卜等秋冬季露地蔬菜，要注意早中晚熟品种合理搭配，黄瓜、番茄、辣椒等设施栽培蔬菜要根据设施的结构性能和栽培技术措施选用熟性适宜的品种，远途运输的蔬菜要选用耐储耐运的品种。

　　二、合理安排种植茬口

　　合理安排种植茬口。要根据当地的气候特点、设施结构性能、栽培模式和重大病虫害发生规律，确定适宜的季节茬口。露地蔬菜既要注意避开气象灾害和病虫害高发期，又要注意防止因播期过于集中，影响合理安排劳动用工，造成集中采收供过于求。设施蔬菜要注重按照目标市场蔬菜价格变化规律、当地冬春气候特点、不同棚室的结构性能，合理安排秋延后栽培和秋冬茬、冬春茬生产及品种结构。

　　三、推行集约化育苗

　　推广普及集约化育苗移栽。秋冬蔬菜生产前期正值夏秋之交，气象灾害和病虫害多发高发，采取保护设施进行集约化育苗，可以有效抗灾减灾、节约用种、节省工本、保证种植质量，各地应大力推广。

　　四、加强设施栽培管理

　　(一)光照管理。光照是冬季设施蔬菜优质高产高效生产主要限制因子之一，应积极采取措施增加设施内光照。坚持清洁膜面，可于白天用缠满布条的绳索或木杆擦拭塑料薄膜表面，清楚膜面灰尘和杂物。也可在设施采光面均匀拴挂纯棉布条，使其可随风舞动擦除膜面上的灰尘和杂物。同时，注意及时落蔓并摘除病叶、老叶，增加通风和透光，有条件的还可进行人工补光。

　　(二)温度管理。晚秋和初冬季节，气候不是太冷，设施蔬菜白天要防止高温热害，夜间要防止温度偏高徒长。温室生产，应在门口建造缓冲间，防止冬季冷风渗透，并在温室门外侧设置门帘，内侧设置膜围，防止出入温室时冷风长驱直入伤害作物。严冬季节日光温室的保温覆盖物应严格控制揭盖时间。上午卷起保温覆盖物后，以室内温度不明显下降为宜;下午室内温度降至20℃时放下保温覆盖物，尽量减少夜间热量散失。

　　(三)肥水管理。秋分以前，日照长、气温高，秋冬蔬菜逐渐由苗期转入快速生长期，蒸发蒸腾量大、耗水多，要及时浇水、适当追肥，促苗早发快长。秋分至寒露，秋高气爽，气候适宜，秋菜大都进入产品器官形成期，秋延后果菜开花结果旺盛，要加大肥水供给，促进优质高产。寒露以后，天气转凉，秋菜逐步进入采收期，要停止施肥、适当控制浇水，但设施秋延后和秋冬茬、冬春茬果菜生长仍然旺盛，要保证充足的肥水供给。入冬以后，设施秋延后果菜已基本结束，设施秋冬茬果菜已进入尾声，设施冬春茬果菜也因日照短、天气寒冷而生长趋缓，应严格控制肥水，特别是大雪至大寒期间，要坚持不旱不浇水，选寒流刚过的晴天上午浇小水，水温不能低于10℃，切不可直接使用冰冷的河塘、水库水灌溉，并尽量少追肥，必要时可选晴天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸钙+1%葡萄糖液。入春天气转暖后，适当增加水肥供给。

　　(四)气体管理。有机肥施用量不足或无土栽培的设施蔬菜，应增施二氧化碳气肥，使设施内的二氧化碳浓度达到适宜水平(前期蔬菜功能叶较少时600ppm-800ppm，旺盛生长期光温适宜时1000ppm，光温不够好时800ppm左右，光温条件差时不施用二氧化碳)。严冬季节设施栽培通风量小，不宜大量追施尿素和铵态氮肥(碳酸氢铵、氨水等)，以免发生缺素症和氨气中毒。同时，在中午气温较高时应注意通风换气，排除设施内的有害气体。

　　(五)植株调整。设施果菜的种植密度一般都显著大于露地，一定要加强植株调整，及时吊蔓，适时落蔓，注意整枝、打杈、打老叶，防止郁蔽遮光。冬季连续阴雨雪雾霾天气出现频率高的地区，设施蔬菜要注意适当疏花疏果，适时早采收，以防植株因负担过重而早衰。