农技人员2月份在湖北调查备耕生产情况时，看到塑料薄膜保温栽培的蔬菜大棚中，有些农户的辣椒幼苗长得很好，有的叶片泛黄苗势较弱，有的甚至还有茎部萎缩倒苗的现象，苗情不够平衡，其原因很大程度上与肥水调控有关。

辣椒幼苗对肥水十分敏感，肥料多时易形成徒长苗，子叶脱落，移栽后缓苗期长。缺肥时易形成老化苗，新根少，茎细节短，开花结果迟且易早衰。施肥过多还会出现亚硝酸危害，根系受损，严重时导致幼苗蔫萎死亡。水分多时，幼茎纤弱，抗性差，易发猝倒病。苗期受旱，叶片下垂，叶柄弯曲，花芽分化受到抑制。只有科学地用肥控水，才能培育壮苗。

辣椒壮苗的标准是，苗龄80天左右，株高15厘米左右，茎粗0.4厘米以上，真叶8～10片，叶色浓绿，秧苗现蕾达90%以上，根系发达无锈，无病虫害和机械损伤。为了按照壮苗目标育好辣椒早壮苗，在苗期的用肥控水上，要抓好以下几个技术环节：

首先，要看苗施肥，带肥移栽。苗期追肥一要看幼苗的长势，二要看苗床的肥力情况，三要看辣椒品种熟期。早熟品种在肥力中等的情况下要及早追肥，一般在定植前半月左右，每平方米苗床追尿素25克。移栽定植前一周，再追肥一次，每平方米追尿素50克。使幼苗做到带肥移栽，富含营养，增强抗寒能力，缩短缓苗期，促进花芽早分化，早开花、早结果。苗期追肥可撒施也可兑水浇施，但应以下午叶片无水、床土干燥时追肥较好。

其次，要适墒浇水，见干见湿。辣椒植株易木质化，幼根怕渍涝，浇水时要把握火候。幼苗叶缘有水珠时说明苗床湿度大。叶片张开度大，叶色鲜绿，说明不缺水。中午强光照时，叶片若不蔫萎说明水分多了，叶片重度蔫萎说明已经受旱。苗期浇水应掌握“四多四少”，即晴天多浇阴天少浇，有风多浇无风少浇，风大多浇风小少浇，高温多浇低温少浇。应做到见干见湿，白天湿夜间干，当天浇当天干。苗期浇水要避用冷水，应将置于大棚内盛装的水待中午升温后再浇。最好用喷壶浇水，不要用瓢集中在一处浇泼。苗床中部适当多浇，苗床两侧适当少浇。

第三，要及时防止子叶早落。幼苗的子叶保持到8片真叶后脱落视为正常现象，过早脱落说明肥水管理不当。幼苗生长过旺，营养消耗过多，子叶易早脱落。遇干旱之后，一次浇水过多，也易造成子叶脱落。寒流突袭，也会致使子叶早落。因此，追肥浇水要特别注意，一防疯长，二防老化，三防冻害。

第四，要低温炼苗提高抗逆能力。一是刚出齐的幼苗要通风2分钟左右，既调节了棚温，又锻炼了嫩苗；二是子叶张开度小于60，表明湿度过低，要停止放风，以防冻害；三是成苗期如叶片有轻度扭曲，要关闭通风口。经过几次炼苗后，可提高辣椒抗寒能力，促进壮苗健长。