大蒜根系虽然较弱，但对肥水非常敏感。它虽然比较耐旱但是更喜欢湿润，它虽需肥量较大但又不能过量。因此，必须根据大蒜根系发育的特点，总结田间管理上的经验教训，在肥水管理上作如下改进。

少量多次施肥，注意前重后轻。大蒜产区农民的固有经验是“穷不种蒜”，即说的是种植大蒜就要舍得投入肥料。据研究，丰产田的大蒜，每亩田需要施用纯氮12～18.5公斤，五氧化二磷10～11.5公斤，氧化钾12～13.5公斤。底肥应占总施肥量的60%～70%，每亩应施腐熟的人粪尿1500～2000公斤，或腐熟的有机农家肥2～3方，配施饼肥40～50公斤，或施生物有机复合肥75～100公斤，配施碳铵50公斤，或施高含量的三元复合肥50～60公斤。大蒜出苗2～3叶期，每亩应追腐熟的人粪尿1000公斤，或尿素10～15公斤。越冬前施用腐熟的灰杂肥作腊肥，每亩1500公斤左右。抽薹前每亩施尿素10～15公斤。并可用惠满丰活性液肥，每亩100毫升兑水50公斤喷施。抽薹后根据大蒜长势，再酌情施用增瓣肥。

（贾友江）