茭白的营养和施肥的特点是需肥量大，施肥技术要求高。茭白春季栽植，秋季孕茭，主茎生叶20～30片，经常保持绿叶5～8片；冬季地上部枯死，翌春萌发；夏季孕茭主茎生叶8～11片，经常保持绿叶4～7片，植株高达1.3～2米左右，因此，茭白对肥料的需求大。一般每亩茭白田需施入尿素15～20公斤，或人畜粪尿2500～3000公斤、过磷酸钙15～20公斤作基肥。新植茭白田栽植后10天，需施提苗肥，最好用腐熟的人畜粪尿肥750～1000公斤，以迅速提苗促长。

茭白的追肥一般分三次施用。第一次

分蘖初期施（大约在6月中旬），秋茭产量最高。每亩施尿素20公斤，或腐熟人畜粪肥1000～1500公斤，追肥时只留浅水或遮泥水。第二次为催苗肥。即在第一次追肥后10天左右，每亩施人畜粪肥750公斤左右，或施用尿素5～7.5公斤。第三次为孕茭肥。孕茭期是需肥的高峰，这次施肥的季节性十分强，施用过早，植株尚未孕穗，生长中心尚未转移，养分主要向叶片输送，往往会引起疯长而推迟结茭；施用过迟，孕茭对肥料需要的高峰期缺肥，就会造成结茭瘦小，产量降低，质量不好。长江流域一带一般在8月中旬，新茭大部分蘖已进入孕茭期，即假茎变软，开始膨大时进行追肥，每亩用尿素20～25公斤，或人畜粪尿肥2000～2500公斤，及时追施，这次施肥用量大，对产量的影响作用大，是茭白追肥的一次重肥。

夏秋栽植的新茭白田，生育期短，需肥量较少，只需施一次孕茭肥即可，每亩施入人畜粪尿肥1500～2000公斤，或尿素10～15公斤。下年需要采收茭白的田，追肥要早而快，追肥时期分为腊肥、返青肥和孕茭肥。腊肥宜在元月中旬追施，返青肥宜在2月中旬追施，孕茭肥宜在5月初追施。

（李翠英）