大葱需肥较多又耐肥，既是喜钾作物，又是喜硫作物，所以要选用硫酸钾复合肥或硫酸钾肥料，对提高产量和改善品质有明显效果。大葱施足基肥很重要，以有机肥为主，配施磷、钾三元复合肥如平衡肥45%(15-15-15)或51%(17-17-17)100斤/亩以上。

    立秋以后，大葱田间管理的中心是促根、壮棵和培土软化，加强水肥管理，为葱白的形成创造适宜的环境条件，从而提高大葱的产量和品质。

    一、合理追肥

    大葱在施足基肥的基础上还要分期追肥。立秋以后植株生长加快时，追施“攻叶肥”，每亩施高氮低磷中钾45%(20-5-10)三元硫酸钾复合肥50-80斤/亩，促进叶部增长。白露节后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水追施“攻棵肥”两次，每次每亩施中氮低磷高钾45%(15-10-20)三元硫酸钾复合肥30-50斤/亩，追施于行间，浅中耕后浇水。

    长期以来，许多老乡习惯于开沟为大葱一次性追肥，这是不科学的。因为，这样做不仅容易划断大葱的根须，还会因施肥过于集中而烧坏大葱幼嫩须根，导致干尖和枯叶现象的发生，影响大葱品质，减少产量。