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一、整理:采收后要尽量保持菇体自然生长形态,清除鲜菇上的脏物,剪去过焦油菌柄,剔除有病虫的部分,对一些长势、长相不好的菇体要进行切削、分割整形。      
二、分级:按鲜菇的菇形大小,菇肉质地,色泽,成熟度及损伤程度,分成不同等级进行包装。      
三、包装:包装形式和分装量可因不同菌类而不同。除了小包装外,还应有外包装,即固定的包装箱,箱体要坚固,轻质,内放支架和隔板,防止袋与袋之间挤压,箱盖及四壁应开一定大小的孔洞,以利箱内散热和通气。      
四、运输:鲜香菇,磨菇,草菇等产品上市场鲜销,要选不同容量的空调车作运输工具。根据运输中气候条件和温度情况,采用不同的遮盖物,避免日晒、雨淋和高温。      
五、保鲜:鲜菇运抵市场后要速战速决,最多不超过24小时。若因意外因素延误时间,可将产品放在空气相对湿度80%以上,温度控制在4摄氏度左右的恒温冷库内保存,可保2天-4天内不变质。
滑县 刘慧敏 


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