科斯尼克是夏威夷组织起源公司的工程部副主任，他采用的是另外一种不用支架来培养体外肌肉的方式。他说：“今天所有的现存技术已经可以制造体外培养的碎肉。如果有足够的资金进行研发，相信几年之内是可以达到体外生产工程肉的目标。”马希尼则说：“与此同时，我们也可以利用现有的技术来满足人们对碎肉的需求，我们现在所吃的肉有一半是碎肉(全球肉市场现在为1270亿美元)。”

　　生产我们现在所食用的肉品，有75%~95%我们所投饲给动物的营养成分都会因为新陈代谢和生长不可食用的骨骼或神经组织而损失了。试管肉的好处是显然的，它避免了常规肉生产的低效率瓶颈，不再需要饲料生产和加工，不再需要种畜、孵化场和养殖场、屠宰场和加工设备。

　　但以目前的技术水平，要生产1磅（0.4536千克）的体外肉，需要耗资1000美元~1万美元。而马希尼认为，试管肉和常规肉可以竞争的是，人们可以用植物或真菌原料做培养体外肉的营养素，这样就可以把其成本降低到1磅（0.4536千克）1美元左右。

　　组织设动物权利奖

　　不杀生又能够享受美味一直是人们的梦想。今年4月，动物权利组织(PETA)声明，他们要拿出100万美元奖给发明出商业上具有可靠品质和竞争性价格的试管肉生产方法第一人。他们的要求很高，获奖的最早试管鸡肉要在2012年6月30日之前公开销售，这种体外培养肉必须与真鸡肉在外观、口味和质地上无二，而且还要达到足够大数量的商业生产，以有竞争性的价格在美国至少10个州销售。

　　该组织的一个发起人纽克的目标很实际，她说：“只要能减少动物遭受痛苦，我们不在乎自己采取不舒服的姿态。”按照这种思路，她认为“试管肉是一种天赐之物”。

　　对那些已经在这个领域从事研究的人，这一消息受到谨慎的欢迎。马克芬德是南达科塔州大学研究肌肉细胞生长的教授，也是2005年培养肉论文的合作作者。他说，开发这项技术需要花很多钱，一些人已经培养出很少的肌肉组织，但是像动物权利组织(PE鄄TA)所希望的那种，应该具有很大的3D结构。“我们一直在寻找一种长期的可供星际旅行的蛋白质来源，我们想到了可以用植物提供养分供肌肉细胞生长。肌肉蛋白是一种高效率和营养的产品。”他还说，用肌肉培养出来的工程肉可用作那些过敏症病人的蛋白来源。

　　海格斯曼是荷兰乌得勒支大学的教授，也是试管肉研究的先驱者，他不愿意看到这一领域被动物福利的话题所主导，因为他认为环境和公共健康的话题最为重要，是“这一研究的驱动器”。

　　另外一位乌得勒支的科学家若伦表示对这一试管肉竞赛的新闻“很吃惊”。他指出，就算是有很强的融资手段，要在2012年之前生产出商业规模的试管肉也是很困难的。作为一个研究人员，他认为这一公告没多大意义：“我搞研究是因为我想理解基本的机制，而不是为了获得财富。”

　　米罗诺夫是新加坡南洋理工大学的试管肉研究人员，他认为，技术不是难题，投资才是研究成功的关键。他说，要达到工业规模的生产，没有10年时间、5000万美元~1亿美元的资金是根本不现实的。

　　吃不吃，选择在你

　　试管肉的一个好处在于它没有真肉可能存在的疾病：这种肉是在严格控制的条件下生产的，比起传统的真肉，这些试管肉可能更安全、更营养、更少污染和更仁慈。

　　支持或反对试管肉，有一些人已经早早表了态，比如，有人提出，素食主义者可以接受试管肉。理由是：试管肉的生产降低了动物所承受的痛苦，减少了对人类健康的威胁，减少了对环境的影响，给消费者提供了更多的选择机会，降低了生产成本。

　　而反对的意见包括：生产试管肉还是用到了动物，它是人造产品，涉及到品质问题，试管肉与传统肉的差别，关系到经济上的影响。

　　倡导试管肉的人说，干细胞不算生命，仅仅是一堆细胞而已。而反对者却认为从动物身体而来的试管肉总还有一些不道德或对生命的不尊重，仿佛那生长在培养皿中的一块组织并不是从一个活生生的有情感有意识的生命上而来的，而是从石头缝里蹦出来的。