控氨法 苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。
　　施有机肥法用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根茎处，可提高根部土温2度到3度。施肥宜晴天进行，每亩1000至1500公斤。
　　浇粪法 在霜冻前每亩泼浇稀薄粪水400至500公斤，使土壤不易结冻。
　　培土法 冻前结合中耕，用碎土培土壅根，可提高土温，又可直接保护根部。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7至10厘米为宜。
　　覆盖法 在霜冻来临前，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦上。每亩用稻草100公斤，要稀散放，切不可将蔬菜全部盖住，以免影响光合作用。
　　撒灰法 一是在低温冻害来临前在蔬菜上撒一薄层谷壳灰或草木灰；二是在行间撒草木灰。
　　烟熏法 用杂草、秸秆、枯枝落叶等成堆放置，或用沥青、硝铵、煤末、锯末等制成防霜弹，霜冻来临前在上风头边角处点火熏烟，驱散寒流。
　　风障法 在菜畦北边用作物秸秆等做成1至1.5米高的防风障，每隔3至4畦设一道防风障。
　　冬灌法 冻前灌水时间以日平均气温2度到5度为宜；冻后灌水应在土壤和菜棵已解冻时进行。冬灌要浇足浇透，以畦面不积水为度，浇后及时中耕松土。
　　沥水法 开好“三沟”，保证沟沟畅通，以便及时排除冻水。