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温度管理  韭菜喜冷凉,生长适温为15℃~24℃,日天应适当放风。为促进萌芽,扣棚后白天室温应保持在18℃~25℃,萌芽后白天室温控制在17℃~23℃。第一刀韭菜收割前白天气温15℃~22℃,夜间室温10℃~12℃。以后每割一刀温度可提高2℃~3℃,但不可超过30℃。 
    肥水管理  韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度保持在60%~70%,土壤绝对含水量保持在13%~15%。一般粘重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一刀韭菜生长,可在头刀收割前5~7天浇1次水,每667平方米用15~20公斤硝酸铵用水化开顺水增施,以后每刀韭菜收割前5~7天都要浇水增施肥料。 
    叶面施肥  生长期每隔7天喷1次磷酸二氢钾,使用浓度为300倍液;也可使用赤霉素,浓度为4万倍左右。当它长到15厘米时喷洒,每667平方米用量1克,对水50公斤,再加入0.5%硝酸铵效果更好。 
    收割  割口以黄色较为适宜,两刀韭菜间隔35天左右。


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