冬季果树管理必须注意防御冻害。其方法主要有以下几种：
　　1、物理法就是冬春季节对果树直接进行包裹等防御冻害的方法。其效果较为显著，但若果园面积较大，则费工时。目前多采用的物理法有：
　　（1）在果树行间覆盖作物秸秆、树叶等，既可保墒，又能提高地温的果园覆草法；
　　（2）在果树周围1米的直径范围内铺设地膜的覆膜法；
　　（3）在大冻到来前，用稻草绳缠绕主干、主枝，或用草捆好主干的树体包裹法；
　　（4）在大雪后及时摇掉树上积雪的清除积雪法。
　　2、生态法就是通过一定的措施改善果树的生态环境，防御低温冻害的方法，如灌水防冻法，在封冻前土壤“夜冻昼化”时对果树进行灌水，既可做到冬水春用，防止春旱，促进果树生长发育，又可以蓄温，使寒冬期间地温保持相对稳定，从而减轻冻害。