姜瘟又称姜腐烂病，系细菌性病害，发生于高温多雨季节，尤其在雷阵雨频繁期，更是其发病高峰期。患病植株表现为心叶黄萎，继而蔓延至全株，块茎水渍状，根系腐烂，有臭味，丧失经济价值，有时几乎全田失收。为确保丰收，必须做到“以防为主，防治结合”。
一、选好种姜用地
生姜对地块要求甚严，为了减少发病机率，应注意：（１）避免连作，前一年种过姜的田块，切忌再种，间隔应在３年以上。（２）种植地避免处于水流“下游”。（３）前作避免种植烟草、茄子等茄科作物以及薯类和花生、大白菜等作物。最好选择土层深厚、肥沃的新垦山地种姜。
二、种姜消毒
选择健康、个头饱满的姜块作种姜，按每块０·１公斤切块后经日光曝晒至表皮略皱，再用草木灰堆放催芽；有条件的可用高锰酸钾或其它杀菌剂浸种５—８分钟，晾干后用草木灰堆放催芽。待芽体萌发长至约１·５厘米即可种植。
三、起畦整地
畦面要平，畦宽不得超过１米。因为畦面高低不平或畦面过宽都易造成积水而诱发病害。
四、覆盖物处理
大多数农户在种植时，都有用稻草覆盖的做法。一方面可以预防和控制杂草生长，另一方面稻草逐渐腐烂后成为有机肥，促使土壤疏松，为姜块生长创造良好条件。但此举容易带入稻瘟病菌以及其它病原微生物，所以应选用干净无病原菌的稻草，在覆盖前用石灰：硫悬浮剂：水为１：１：２５的水液均匀喷湿，经晾干后使用。
五、灌溉水要干净
生姜喜湿润，因此，如遇较长时间干旱，要及时灌跑马水，此时，生姜地“上游”水源如有某些作物发生病害，则极易引发相应病害。所以，灌溉时切不可盲目引水。
六、药物防治
除注意做好农业防治外，种植生姜时每亩撒施石灰７５公斤；株高约３５厘米、抽出４条苗以上时，喷药１次，以后每隔２至３周喷１次，可选用７２％农用硫酸链霉素２０００倍，或５０％ＤＴ杀菌胶悬剂５００倍，或４００倍农抗１２０交替使用，注意切勿混用。
此外，生长过程中如发现病株，应及早挖除，把周围泥土一并带走，勿污染其它植株，并重施石灰和硫碘粉混合物控制病害蔓延。