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福建生蚝为什么那么便宜?如何挑选优质生蚝?


生蚝很多朋友都爱吃,我国不同的沿海地区也分布着不一样的生蚝种类,其价位也各不相同,但是就目前来看我国福建生蚝的价格是相当便宜的,比如其他生蚝在产地批发价格如果要三到五块一斤的话,福建生蚝只要两三块一斤,有的养殖户朋友手里甚至更低,这是为什么呢?

福建生蚝为什么那么便宜?

1、个头较小

福建生蚝和很多地区的生蚝相比,个头要相对小一点,且肉有比较瘦。

2、上市集中

福建生蚝上市季节比较集中,到了采捞季节,大量的福建生蚝集中上市,导致了福建生蚝价格较低。

3、养殖周期短

市面上福建生蚝一般都比较小,大部分商家都只有三个型号M、L、XL,众所周知生蚝的价格由生蚝大小决定,单个生蚝越大,单价也越高。生蚝个小意味着养殖周期短,福建生蚝普遍的养殖周期都只有1年-1.5年,而乳山生蚝大部分的养殖周期是3年左右。

4、养殖面积大

福建省处于台湾海峡,福建省中很多市县都在养殖生蚝,所以这里养殖面积很大,并且产量充足。

如何挑选优质生蚝?

1、接缝处密合

集市上卖的生蚝一般壳比较完整,在确保外壳完整的情况下,我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密,代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开,或者自然张开,代表不够新鲜,不要选购。

2、壳够深或整个够厚

生蚝的壳越深,或者从外观看,比较厚,一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算。

3、敲击生蚝,听声音

可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜选购。当然这点需要练习,刚开始听不出好坏,时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩,都是这样甄选生蚝的。

4、打开生蚝,检查肉质

可以让商贩打开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。如果不符合这些特点,可能不新鲜。

总的来说,福建作为沿海地区,且大面积养殖生蚝,主要是以产蚝壳粉、耗油为主,因此这里的生蚝会比较便宜。

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