冬虫夏草是名贵的中草药，简称“虫草”，属于真菌类植物，素与人参、鹿茸齐名。冬虫夏草中最为有效的成分为冬虫夏草素，常用肉类炖食，有补虚健体的功效。那么冬虫夏草的食用价值是什么?禁忌有哪些?下面就和小编一起来看看吧。

一、冬虫夏草的食用价值

1、冬虫夏草有抑制、杀伤肿瘤细胞的能力，可用于对肿瘤的预防和治疗。

2、冬虫夏草有调节心脏的能力，可降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

3、冬虫夏草可以极高机体的免疫系统功能，对于抵抗病毒，细菌的侵蚀，以及促进身体的健康，都很有帮助。

二、冬虫夏草的禁忌

1、用量须谨慎

长期服用冬虫夏草对于提高人体的免疫力，抵抗疲劳等方面都是很有益处。但是，在用药的剂量上面，我们往往需要特别的注意。

如果虫草的用量过少，效果则会显得比较微弱，看到服药的作用。而虫草的用量过多，过犹不及，还可能会带来不适反应。可以每天坚持服用3-5克，并且连续服用30-180天为一个周期。

2、冬虫夏草不宜生吃

有一部分患者，为了省去麻烦的处理步骤，往往会直接将中药材放进口中生吃。其实，这样的方法是不可取的，对于服用冬虫夏草来说尤其是如此。

冬虫夏草生长在草原的泥土之中，表面上会有不少的寄生虫的活虫卵和真菌孢子等，贸贸然生吃的话，可能会引起肠胃不适等症状。最佳的服用方式是先将药材洗净，然后可以加入其它调配的药材一起炖服或是用小火煎服。

3、发霉的虫草不适宜服用

冬虫夏草因为数量稀少，所以较为珍贵。因此有一部分患者因为存放不当或是时间过长，当冬虫夏草发霉后，仍旧按照往常一样服用，这是不可取的。目前，尚不能得知发霉的冬虫夏草还具不具有药效，当进入人体后，可能还会带来一系列的不适反应等。

以上就是关于冬虫夏草的食用价值及禁忌介绍，冬虫夏草是滋补类的佳品，为了让冬虫夏草发挥出它的最佳功效，要选择正确的食用方法。虽然冬虫夏草是我国传统的名贵食疗滋补品，但是也是有很多禁忌的，一定要引起重视。

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