近日，有美国“人造肉第一股”之称的Beyond Meat官网宣布与嘉兴经济技术开发区签署协议，将在当地设计和发展生产设施，包括一座采用最先进技术的生产设施，以在中国生产“Beyond Meat”品牌的人造牛肉、猪肉和鸡肉等人造肉产品。预计在几个月内开始试产，并在2021年初开始全面生产。其表示，此举将使其成为首家在中国建立大型生产设施的外国植物蛋白制造商。

为什么要选在中国建厂？

有专家表示，人造肉是未来食品的标志性产品，预计到2040年全球人造肉市场份额将达60%。而中国的肉类消费占到了全球的四分之一，近年肉类消费一半的增量来自中国，但目前中国的肉制品行业三巨头，双汇、 雨润和金锣及新希望、温氏农业等大型农牧企业目前并没有涉足人造肉领域。受全球人造肉市场持续走热的影响，以及素食消费倾向不断地加强，不光A股市场的人造肉概念股大涨，中国人造肉产业也有望进入发展快车道。因此，中国市场备受美国人造肉巨头看好，而此次BeyondMeat正式加入中国植物性食品产业联盟，业内认为，这意味着其将发力中国市场。

今年以来，Beyond Meat已与多家快餐业巨头合作推出人造肉产品。4月，星巴克中国宣布推出三款全新植物牛肉产品，分别是别样牛肉青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷，原材料由Beyond Meat提供。6月，百胜中国也宣布将与Beyond Meat合作，在肯德基、必胜客和塔可贝尔指定餐厅推出人造肉汉堡等产品。

7月，Beyond Meat宣布将正式进入中国内地零售市场，该公司人造肉汉堡将于本周末起在上海50家盒马鲜生门店销售，同时也会在盒马APP平台提供。此外，星巴克9月8日表示，从9月起将在亚洲门店的菜单中加入植物蛋白类食品和饮料，包括Impossible Foods、Beyond Meat、OATLY等公司产品，以吸引更多具有环保意识的顾客。

人造肉为什么受欢迎？

从环保的角度来看，人类为获取肉食而饲养的牲畜，占用土地资源，同样消耗能源，间接导致温室气体排放；从动物保护角度来看，吃肉是对动物的扑杀，是一种残忍的事情；从全球人口增长的角度来看，全球人口还在继续增长，对食肉类食品需求有望增加，而人造肉能减轻一定的负担。此外，随着社会发展，既要健康，又要满足日常生活口腹之欲，还要环保，人造肉就提供了一个很好的方案。



总的来说，目前很多人对人造肉还是表示无法接受，但无论如何，在资本和科技的共同推动下，一个环境友好的健康食材时代正在到来。对于美人造肉第一股将在中国建厂，大家有何看法呢？欢迎留言讨论。

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