首页 > 价格行情 > 行情资讯

猪夹心肉是哪部分?不同猪肉部位的吃法是怎样?


猪肉是我们日常生活中喜食的一种肉类,而随着人们生活水平的提高,对于猪肉的吃法也也越来越精细。要知道,猪身上有好多部位,不同部位的肉质不一样,吃起来口感也是大不相同。很多人若是不懂得分辨猪肉部位,在选购猪肉的时候就很容易上当受骗。那么猪夹心肉是哪部分?不同猪肉部位的吃法是怎样?一起来了解下吧。

猪夹心肉是哪部分?

夹心肉位于于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位还有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。

不同猪肉部位的吃法是怎样?

1、五花肉

五花肉又叫三层肉,相信大家都十分熟悉,它位于猪身的腹部,这个位置脂肪组织非常多,其中又夹杂着一些肌肉组织,因此五花肉都是肥瘦相间,最为鲜嫩多汁,吃起来口感层次丰富。

而五花肉的吃法也是多种多样,大家熟知的梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉等都是以五花肉为主要食材制作而成的。

2、里脊肉

里脊肉位于猪的脊椎骨内侧,是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁,作炸、熘、炒、爆之用最佳。

3、梅花肉

梅花肉又被称为“肩胛肉”,位于肩里肌肉靠胸部的部位,其数量比较少,一头猪身上大概也就有5到6斤的梅花肉,因此梅花肉的价格也比较贵。其筋肉之间附着有细细的脂肪,常取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

4、护心肉

护心肉,顾名思义就是用来保护心脏的一块肉,因为离心脏比较近,所以护心肉上会有一层筋膜,吃起来有嚼劲,口感Q弹,特别适合做下酒菜。

5、肘子

南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。

6、臀尖肉

位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

总的来说,猪可以说浑身都是宝,每个部位都可以食用,而注重猪肉的每个部位吃法才能更大程度的发挥出其营养价值。不知道大家喜欢吃哪个部位的肉呢?欢迎留言讨论。

关于猪夹心肉的精彩图文、热门评论,您可能对以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。


点击支持一下 共有条评论 猪肉 梅花 肉类
零零教育社区:农/牧/渔/林业:交流

零零农业信息网

http://farm.00-net.com/

| 豫ICP备09039788号

Powered By 零零农业信息网