牛里脊又叫做牛柳，是牛深受非常柔嫩的瘦肉，很多人都喜欢吃，另外牛里脊营养价值高，食用可以滋养脾胃，强健筋骨，非常受欢迎。那么牛里脊多少钱一斤?牛里脊怎么做好吃又嫩?下面一起来了解下。

牛里脊多少钱一斤?

牛里脊价格各个地区有所差异，目前河北省唐山市开平区牛里脊批发价格35元/斤，山东省滨州市阳信县牛里脊批发价格55元/斤，山东省济南市历城区牛里脊批发价格25元/斤，山东省滨州市阳信县牛里脊批发价格42元/斤，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区牛里脊批发价格56元/斤，河南省平顶山市叶县牛里脊批发价格42.5元/斤，山东省临沂市兰山区牛里脊批发价格56元/斤，此价格来源于产地批发价格，仅供参考!

牛里脊怎么做好吃又嫩?

1、在烹饪牛里脊肉的时候，可以适当往里面加入一些肉粉，这样可以使牛里脊肉尝起来非常鲜嫩。

2、在切牛里脊肉之前，可以用棍子锤一锤牛里脊肉，或者将牛里脊肉在砧板上摔一摔，可以有效地增加牛里脊肉的嫩度。

3、切牛里脊肉一定不要顺着牛肉的纹路方向进行切，要往与牛里脊肉纹路垂直的方向进行切。

4、切完牛里脊肉之后，可以将肉片放在碗里，加入少许淀粉和水腌制一会儿。

5、炒牛里脊时，油一定要足量，要将牛肉片浸没在油中，在炒至七分熟的时候，就将牛里脊肉捞出来。

6、可以将牛里脊肉放在有小苏打的清水中浸泡。

7、可以将牛里脊肉放在酒中浸泡片刻。

牛里脊好吃的做法介绍

1、柠檬嫩里脊

做法：牛里脊切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香。再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。再下柠檬即可。

2、西湖牛肉羹

做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。充分搅拌好蛋清，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形，关火。用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。

牛里脊好吃美味的做法非常的多，在市场上也经常可以买到，是深受人们欢迎的肉类食材，但是为了有效烹饪出美味的牛里脊，大家在做时，一定要掌握正确的做法。

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