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牛霖肉为什么便宜?价格多少钱一斤?


牛肉是很多人喜欢吃的肉类,但是一头牛,它不同部位的肉市场价格是不一样的,有些贵有些便宜,比如牛霖肉就很便宜,那么牛霖肉为什么便宜?牛霖肉是牛的哪个部位?一起来了解下。

牛霖肉为什么便宜?

牛霖肉纤维太粗,脂肪含量低,口感略涩,属于瘦肉,当牛排煎口感太差,一般只适合作馅料,如西餐作为汉堡馅料,和牛肉酱原料等。另外也可以用于刨片,火锅,烧烤,也可以中餐做法,腌一下做炒菜。

牛霖肉是牛的哪个部位?

牛霖是牛膝盖的位置,又叫做“膝圆”,因为它是圆的自然形状,因此厨师称为“和尚头”,这部分肉质红色,感观新鲜细腻,另外含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,可以强筋壮骨、补虚养血。

牛霖肉价格多少钱一斤?

牛霖肉不同产地价格有所差异,目前河北省唐山市开平区牛霖批发价格24元/斤,山东省济南市商河县牛霖批发价格25.5元/斤,山东省济南市历城区牛霖批发价格24元/斤,山东省滨州市阳信县牛霖批发价格31元/斤,甘肃省兰州市城关区牛霖批发价格23元/斤,上海市黄浦区牛霖批发价格23元/斤,四川省成都市郫都区牛霖批发价格25元/斤,福建省南平市邵武市牛霖批发价格31.5元/斤,此价格来源于产地批发价格,仅供参考!

牛霖肉适合怎么做?

1、青椒牛霖条

做法:老姜斜切片,青椒切丝;牛霖洗干净,敲打松弛后,切成条,并用生抽、生粉腌10分钟;锅中入油,烧至7分热,放入姜片爆出香味后,倒入牛霖条炒白,放入青椒丝,加入白糖和盐,一起炒3-5分钟,即可。

2、番茄牛霖

做法:牛霖切片,捶打放松,加生抽、料酒、耗油、黑胡椒、盐、姜丝,用手搅拌均匀,腌制5-10分钟。冷锅热油,姜丝炒香,放入腌制好的牛霖肉,中火炒至变色出锅待用。再起锅倒入油,加蒜粒炒香,加西红柿翻炒,加适量盐,炒出茄汁,加开水,番茄酱适量,西红柿炒熟待用。再起锅炒洋葱,炒熟就会炒出甜味,加点黄油,融化后加入刚炒的牛肉,翻炒几下,再加入炒好的番茄,翻炒收汁就可以出锅了。

3、酱牛肉

做法:牛霖肉洗净煮开锅10分钟左右去血水和浮沫,煮后洗净。牛肉重新入锅,放入上述佐料后加水没过牛肉。大火煮开,转中小火煮2小时左右,直至牛肉用筷子可以戳透,改大火收汁即可。牛肉放凉后冷藏,随吃随切。汤汁在吃牛肉时倒一小碟加蒜泥做蘸料,比另配汤汁也可以。

以上就是关于牛霖肉价格的介绍了,一头牛身上的不同部位,价格都是不一样的,而最贵的应该是牛里脊了,它是牛肉中肉质最细嫩的部位,也是脂肪含量低的精肉,因此价格高。

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