河豚鱼又称河鲀、气泡鱼，在人们眼中河豚不仅是萌物，而且也是经常被提起的一种食材。河豚肉的味道十分鲜美，河豚鱼的生鱼片是更受到了不少吃货的欢迎。河豚固虽美味，但河豚也有“绝命毒师”的称号，那么河豚有毒吗？河豚中毒会有什么症状？一起来了解下吧。

河豚有毒吗？

河豚是有毒的，其有毒成分为河豚毒素，以卵巢和肝脏毒性最强，肌肉和血液中也含有少量河豚毒素。河豚鱼毒性随季节变化有差异，以春季毒性最强。

河豚中毒有什么症状？

1、中毒轻者可觉得嘴唇、舌尖、手指刺痛麻木，随即出现恶心、呕吐等症状。

2、重者则慢慢进展为四肢无力、运动失调，甚至全身都麻痹或者像瘫痪了一样。

3、更严重的会产生呼吸困难，甚至因为呼吸衰竭而死亡。

那么河豚中毒是否有解药呢？河豚中毒无特效治疗药物，对于误食中毒者应立即送医救治。目前对河豚中毒的疗法以对症治疗为主，清洗和排除胃肠道中的毒素，对于出现呼吸困难者则马上进行人工辅助呼吸。

河豚要怎么吃？

据悉河豚的毒性是氰化物的1200倍，是名副其实的“绝命毒师”，一般河豚鱼肉内含的毒较小，主要集中在河豚的肝脏、卵巢以及血液当中。因此建议在吃河豚之前，需要进行严格加工处理工序，用小刀割去鱼鳍和鱼嘴，同时剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净即可。

而为了更安心地吃河豚，日本从上世纪80年代开始培育养殖无毒河豚，归咎于河豚丰富的营养，目前河豚已然成为各大市场上的“舌尖上的美味”。

据悉，河豚鱼毒性特别大，在国内，无论野生还是饲养，都是禁止的。国外也不是完全放开，要求餐厅、厨师要具备一定的资质。因此，出于安全考虑，建议民众还是不要去轻易尝试食用河豚。

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