在严寒冬季，很多家庭都会买上一些土豆储存起来备用，但过不了多久土豆就开始腐烂、长芽了。众所周知土豆发芽后芽根生物碱会增多，影响人的身体健康，而实际上出现这种情况就是没有掌握好正确的储存技巧。那么冬季土豆该如何储存呢？一起来了解下吧。

冬季土豆该如何储存？

1、沟藏

沟藏一般要等到10月份后下沟储藏，一般要求沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。另外，上面还要覆土保温，要随气温下降分次覆盖。注意沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

2、窖藏

窖藏是常见的一种土豆储存方法，一般用井窖或窑，每窑可存放3000-3500kg土豆，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。而使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。

3、通风库

通风库内应安装温湿度监控设备，或在有代表性的位点悬挂干湿球温度计，方便掌握场所内的温度和相对湿度。一般将土豆装筐码垛存放即可，但要注意薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。

4、冷藏

出休眠期后的土豆转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。冷库中温度控制在3～5℃，相对湿度控制在85～90%。

土豆的存放禁忌

1、收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

2、有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒，然后再把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

3、温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

4、一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

5、土豆不能与红薯存放在一起。

以上就是冬季储存土豆的方法以及注意禁忌等内容介绍，大家只要稍微注意和了解一下这其中的要点，就能保障土豆的储存质量，同时也有利于土豆存放更长的时间。

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