螃蟹肉质鲜嫩，吃起来味道极美，很多人都喜欢吃。螃蟹的营养价值极高，含大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，对身体是有较大的好处的。不过，螃蟹也是较为寒凉的食物，不要过多食用。螃蟹的做法多种多样，最受欢迎的，就是清蒸螃蟹了。那么螃蟹都有哪些食用功效?螃蟹蒸多久能熟呢?

一、螃蟹的食用功效

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、抗衰老

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

4、预防肿瘤、抗癌

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

二、螃蟹蒸多久能熟?

螃蟹蒸的时间可以根据蟹的大小来定，一般以15到20分钟为宜，小一点的蒸15分钟就可以了，大点的可以增加几分钟，但是也不要蒸太久，时间长就老了，而且蟹黄也会流出来的。

需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有点生会导致出现腹泻的情况。我们可以通过螃蟹外壳的颜色来判断是否熟透，没熟的螃蟹外壳是青色的，熟透的螃蟹是红色的，蒸螃蟹的过程也是很简单的。

以上就是对螃蟹的介绍，大家在蒸螃蟹前，可以将螃蟹放在清水里“养净”，吐出身体里的泥沙，也可以加点白酒去除腥味。你喜欢吃蒸螃蟹吗?

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