毛豆很多人都爱吃，毛豆做法也很多，可以做卤毛豆，可以凉拌，可以炒菜，而在毛豆当菜炒过程中，常见的搭配是肉丝和西红柿，那么毛豆炒西红柿的营养价值有哪些?具体怎么做好吃?一起来了解下。

毛豆炒西红柿的营养价值

毛豆是营养价值丰富的蔬菜，富含不饱和酸、卵磷脂、食物纤维、蛋白质等对人体有益的元素，另外钾含量很高，食用可缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，可以防治骨质疏松，最后食用毛豆可以降血脂和降低血液中胆固醇，还具有养颜润肤、改善食欲及全身倦怠的功效。而西红柿具有很好的抗氧化性，维生素C含量丰富，能够美容护肤，另外还可以保护血管、抗菌消炎、润肠通便等作用，因此毛豆炒西红柿营养丰富，具有开胃、促进消化等功效。

毛豆炒西红柿的做法

1、食材

毛豆200g，西红柿1个，五花肉

2、做法

(1)毛豆洗干净，西红柿泡在开水里一下，剥皮更容易，切成丁，五花肉(梅花肉)剁成肉末，肉末可以买现成的，准备好蒜末和葱花。

(2)确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒出香味。

(3)放肉末翻炒，放1匙酒，继续翻炒肉末转色。

(4)放西红柿翻炒，(如果喜欢毛豆比较软一点的，那么先放毛豆翻炒闷5到10分钟再放西红柿)。

(5)放毛豆翻炒，锅里水变少后，放点开水，盖上盖子闷15分钟。

(6)撒上葱花，盐和胡椒粉，就可以上碟了。

毛豆和什么炒好吃又营养?

1、毛豆加莲藕

毛豆中有非常丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠胃蠕动，还可以帮助健胃消食。而莲藕可以帮助清肺，所以搭配一起炒菜吃，是可以帮助我们增加润肺的功能。

2、毛豆加鸡肉

毛豆可以轻身健体、润肠通便，而鸡肉是可以补气益气的，搭配在一起炒着吃可以帮助我们滋补，特别是对皮肤健康很有好处。

3、毛豆加香菇

毛豆和香菇搭配在一起吃也是能帮助我们滋补的，因为其中含有大量的钾元素，钾是可以促进我们人体代谢的，食用对身体有很多好处。

当然除了这些搭配外，毛豆还有很多其它好吃的做法，大家可以根据自己的口味进行有效选择。关于毛豆炒菜，你还有什么要补充的吗?

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