现在菜市场看到的芽苗菜非常多，有多个种类，其中我们最常见的应该是豆类芽苗菜了。芽苗菜价格不高，且营养价值较高，富含蛋白质及维生素，非常受到消费者的欢迎，是公认的绿色生态蔬菜。现在芽苗菜价格如何?都有哪些种类及做法?

2019芽苗菜价格

下面小编为各位农友简单的整理了一些今日芽苗菜主产地最新价格：浙江嘉兴市桐乡市豌豆苗6元/斤;四川内江市威远县桑芽5.62元/斤;云南文山壮族苗族自治州文山市花生芽5元/斤;广东云浮市罗定市桑芽8元/斤;广西梧州市岑溪市佛手瓜藤尖5元/斤;云南昆明市呈贡区豌豆苗9.5元/斤;广东清远市英德市桑芽8元/斤;湖南郴州市苏仙区豌豆苗6元/斤;云南大理白族自治州祥云县豌豆苗6元/斤等，仅供参考。

芽苗菜的种类

1、豆类芽苗菜：包括黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等。

2、蔬菜芽苗菜，包括蕹菜、萝卜苗、芥蓝苗等。

3、粮食及经济作物芽苗菜：包括荞麦苗、苜蓿苗、小麦苗、蒜苗等。

4、药用植物芽苗菜，包括菊苣芽球、枸杞芽、花椒芽等。

芽苗菜的做法

1、醋溜豆芽

食材：豆芽菜500g 小葱3棵 干辣椒6个

做法：豆芽菜冲洗干净控水，小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干;冷油下葱碎、辣椒爆香，倒入控干水的豆芽菜翻炒;加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒，最后把香葱段放进去翻炒几下关火。

2、清蒸肥牛卷豆芽

食材：肥牛片200g 豆芽100g 蚝油适量 鲍鱼汁少许

做法：将洗净的豆芽塞入肥牛中，放入蒸锅蒸十分钟;蚝油和鲍鱼汁调浇汁，热锅放少许油，将调好的汁倒入，烧开后将汁淋在蒸熟的肥牛卷上

3、黄豆芽炒粉条

食材：里脊肉 粉条 黄豆芽 红辣椒 小葱 姜 花生油适量 生抽15毫升 老抽10毫升 盐1克 五香粉1小勺 白糖5克

做法：里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了;加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会;炒锅放入少许油，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色;放入豆芽，继续翻炒均匀;炒软以后放入调料调味;粉条提前泡软，加入到锅里;再加入水能没过粉条，炖5分钟左右;汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了

4、酸辣豆芽

食材：绿豆芽250g 红线椒1根 油1大勺 盐1小勺 干红辣椒5个 蒜3瓣 葱1小根 生抽1小勺 白醋1大勺

做法：蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状;热锅凉油，小火先放入干红椒炒香;然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒;开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀;放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅

5、藤椒油拌豆芽

食材：绿豆芽 小葱 藤椒油 盐 鸡精

做法：绿豆芽洗净沥干 小葱切碎;锅中水开，下入豆芽焯熟;捞出沥干水分;倒入藤椒油，盐，味精，撒上葱花即可

6、凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽 盐1勺 鸡精1勺 大蒜几粒 白醋适量 辣椒油1勺 麻油几滴 生抽1勺 香菜几根

做法：烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久;焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感;烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上;香菜和大蒜切好备用;将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

7、木耳炒豆芽