在农村的小路两边或者是麦田稻田的地头上，都长着很多杂草，种类可谓是相当之多。与其说是杂草，其实更多的是野草野菜，不过她们长在了田地旁争夺了农作物的养分，所以被农民朋友所厌弃。其实，这些野生植物中不乏有很大价值的，比如下面小编要和您介绍的这几种。

1、牛皮菜

牛皮菜是一种看起来不太好看的野草，因为外表实在是太像牛的外部皮肤，因此在农村被叫做牛皮菜。牛皮菜的适应性很强，且体积也很大，大概可以有两个花菜这么大小了。也正是因为它的体积太大，一般农户都不会用来食用，主要是作为猪的草料。

2、地瓜秧子

地瓜秧子在农村还是比较多的，就连现在，小编每年回老家都会吃上几顿。它的吃法很多，可以加一些干面放到锅里蒸一下，也可以做各种锅贴之类的主食。现在部分超市在卖这种食品。当然如果在早市上碰到有农户直接卖的话就更好了，纯正的绿色食品，吃起来相当健康。

3、马齿苋

这种野菜在农村遍地都可见看到，可以做包子馅和加鸡蛋卷成菜饼。另外，马齿苋的营养价值也很高，能起到降水肿和消毒清热的功能，不仅吃起来美味，还可以起到保健的作用。

马齿苋在农村还是比较常见的，以前在农村，不管是路边还是在田埂上都是可以看到它的，但现在随着环境及市场的变化，野生马齿苋越来越少了。

以上就是小编整理的农村常见的3种野菜，您都吃过几种呢?随着大家对保健作用的不断重视，昔日的野菜现在都可以尝试人工种植呢。

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