自从前几年爆出某外国连锁快餐店使用的鸡肉从出生到进入消费者口中只需要四十多天，让“速成鸡”进入了人们的视野当中。目前鸡肉已经成为人们食物中不可或缺的一部分，然而网络上流传的激素促进鸡快速生长的信息却不断刺激着消费者敏感的神经。

  其实速成鸡真不是激素催大的。现代养鸡业在上世纪五十年代起源于德国，经过几十年的发展肉鸡在四十天左右即可出栏，在世界范围内都属于平均水平。“速成鸡”是指能够45天出栏的现代白羽鸡，白羽鸡引自美国是全球第一大肉禽来源，全世界都在吃，国内消费者还停留在土鸡养殖要经过漫长的喂养才能长成的观念里，其实通过科学养殖肉鸡确实可以在四十天左右出栏，只是许多消费者都对此欠缺了解。白羽鸡生长速度快与激素没有关系，白羽鸡的生长速度主要在于育种、饲料和养殖技术的提高。

  一、良好的育种技术 

  通过不断育种使得2千克肉鸡的生长周期从上世纪70年代初的63天缩短到现在的45天。 

  二、科学的饲料配方 

  饲料分为前、中、后期三种，主要成分是蛋白质原料、能量原料和复合添加剂三类，在1-10天长营养、10-20天长骨骼、20天以后开始长肉。 

  三、成熟的养殖技术 

  标准化的鸡场、科学的光照、供水、通风等程序确保鸡快速健康成长。 

  白羽鸡生长速度快导致免疫系统的发育速度跟不上身体的发育速度，因此白羽鸡的体质较弱、容易生病，可以适量的给鸡吃一些抗生素。消费者也不必对抗生素产生偏见，国家对于养殖的动物使用抗生素的用量、使用时间有严格的规定，如要求在出栏前多长时间内不得使用抗生素，及使用抗生素不得超过多少量等。如果养鸡场能严格执行抗生素使用规定，出栏的“速成鸡”吃起来就对人体无害。

  所有的行业总会有个别人投机取巧破坏整个行业的名声，养鸡业也不例外，在养鸡业也有个别养殖户违规用药，没有严格执行抗生素停药期规定或添加违禁药物，从而产生安全隐患造成“问题鸡”、“药鸡”，让消费者闻鸡散胆，但是消费者只需要擦亮眼睛，通过正规渠道购买大品牌养殖场出产的鸡，买到“问题鸡”的几率会大大减少。