□寻广岭

根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心监测，上周（5月8～14日）保鲜蒜价格下降，成交量陡升，成交额增加。上周保鲜蒜平均批发价14.20元（公斤价，下同），周环比下降19.70%，同比上涨29.44%；保鲜蒜成交量1.07万吨，周环比增长42.75%，同比减少55.11%；成交额1.51亿元，环比增加14.59%，同比减少41.89%。

保鲜大蒜价格下降、成交量陡升、成交额增加的主要原因：

一是云南早熟蒜、晚熟蒜已上市，部分蒜已晒干或者半干；河南早熟蒜已基本结束，晚熟蒜开始收获，上市量增加。上上周河南早熟蒜均价4.22元，上周降到2.56元，环比下降39.34%。鲜蒜上市量增加，价格骤降，采购商的选择余地大了。按1公斤鲜蒜晒干蒜0.6公斤计算，折合干蒜4.28元，与14.4元保鲜蒜相差太多。

二是金乡早熟蒜上市，晚熟蒜开始收获，保鲜蒜采购量不大。保鲜蒜的销售时间逐渐缩短，储存商压力大增。

三是销地市场调查显示，保鲜蒜销量下降，鲜蒜成交量增加，鲜蒜大量上市抑制了保鲜蒜的成交，保鲜蒜成交量同比大幅下降。

四是前段时间保鲜蒜价格太高，与鲜蒜的价格差太大，大部分出口加工采购商都转为采购新蒜。3月份出口大蒜10.45万吨，同比下降9.86%。连续两周大蒜价格下滑，使得出口加工企业订单增加，出口加工采购量增加。从现在的大蒜价格和销量来看，保鲜蒜价格还有进一步下降的趋势。

那么，近期大蒜行情走向如何，可从以下几方面分析：

首先，今年国内大蒜种植面积比去年扩大20%以上，个别地区达到30%。去年大蒜价高，蒜农获得极高的收益，极大地刺激了他们种植大蒜的积极性。不仅山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南也扩大30%左右，一些小产区面积扩大更明显。今年产量增加已是事实。去年早熟蒜亩产量750～1150公斤，今年在1250～1600公斤，平均亩产量增加近500公斤。

其次，2017年山东大蒜保险目标价格为2.00元，比去年的1.73元上涨了0.27元，同比上涨15.61%。大蒜目标价格上涨，对大蒜价格稳定起到了支撑作用，但现在不利因素太多，使得大蒜储存商的信心不足。

最后，虽然金乡、云南、河南、江苏的早熟蒜上市，但还不能完全代替保鲜蒜加工出口，新晚熟蒜干度达到出口标准得等到6月10日左右。因此，部分出口加工采购商继续采购保鲜蒜，部分转移到采购新蒜干蒜或半干蒜加工出口。而保鲜蒜价格将会快速与新蒜接轨。

据销地市场调查，鲜蒜上市量增加，已对保鲜蒜形成冲击，保鲜蒜成交量大幅下降。新老蒜接轨的时间越来越短，预计下周保鲜蒜价格将保持下降趋势。