新疆，盛产棉花、葡萄、哈密瓜，是名副其实的农业大省，然而对虾养殖在十几年以前却是一片空白。谈及这些，奉贤区水产站站长叶军强有些感慨。自2003年开始，在站里和区农委年复一年的努力下，逐渐探索出了一条适合当地气候特征、水质条件的对虾繁养技术。近两年随着一批技术成熟、资源丰富的合作社相继入疆，南美白对虾渐渐走进了“寻常百姓家”。

　　平价对虾上市丰富当地市场

　　奉贤区四团玉叶合作社便是其中之一，论规模和产量该合作社今年在新疆均创下了新高，养殖面积扩至近8000亩，较2014年翻了3番，9月底捕捞结束后，平均每池产量600公斤。当地虾农董志平说，养殖期间技术上从饲料、换水、挖苗池全程听从玉叶合作社指导，今年还盖起了大棚，对虾提前了1个月上市，市场销售价格平均在35元/斤。

　　“过去，对虾可不是这么便宜，”老董回忆道，2003年对虾100元/斤，海虾价格200元/斤，只有“任性”的食客才消费得起。“今年8月大棚那最早的一茬，40元（每斤）；9月份大规模的上市后，30元（每斤）。过去我们这以牛羊肉为主，现在虾和牛羊肉价格差距不大。今年古尔邦节期间，维族百姓和小孩都吃上了虾，有的家庭一餐就能吃掉2斤。”

　　查找适宜水质 淡化处理虾苗

　　每斤价格缘何从100元降至市民可以接受的价格？玉叶合作社理事长高荆道出了其中的过程，“2003年虽然试养成功了，但是产量每塘就100多公斤，少的一塘只有50公斤。分析下来首先是水质，我们奉贤用的是湖河水，吐鲁番只能用地下水，地下水矿物质含量多、氧气含量少、重金属成分多，虾对这些都很敏感，加上吐鲁番这带气候热、水资源紧张，即使铺上一层地膜蒸发量还是很大。”经过2年来实地考察，高荆把养虾基地定在了乌鲁木齐周边，他认为，乌市周边一带池塘大，水质也更丰富。

　　“其次就是虾苗的淡化技术，现在合作社在当地建立苗场，当地淡化海水虾苗，淡化处理后的虾苗能在很低盐度的内陆淡水中生长，同时也省去了从奉贤运输往返的成本。”高荆伸出手点了点新疆地图上的几处说，“这边附近的回民养殖户马小军，苗种淡化的好，虾苗存活率就高，产量在500公斤到600公斤之间，我还叮嘱他投放时要控制好数量，不能超过5万尾。”

　　高荆的苗种基地定在了乌鲁木齐，直接辐射方圆2000到3000亩，帮助虾农淡化处理虾苗，明年范围更大，伊犁、喀什、阿克苏还有库尔勒。2003年奉贤的南美白对虾第一次“游”到新疆，结束了该地区对虾养殖空白的历史。今年乃至以后，随着更多水产技术员、养殖户把技术带上天山，当地市民的餐桌上又多了一道必不可少的佳肴。