罐头消费前几年似乎离人们远去，但这两年却又显红火之势。大连是我国著名水果产地，本地又有丰富的水产资源，这都是发展罐头产业的好基础。国家商务部主导的“品牌万里行”这次来到大连魁氏食品有限公司，发现其鹌鹑蛋罐头出口量就占据日本市场70％的份额。  

罐头曾经是食品中的贵族。上世纪80年代，大连罐头厂辉煌时，一年利税就达到3000万元。不过，随着人们生活的改善，新鲜的水果取代了水果罐头，丰富的肉类也取代了肉罐头，罐头企业风光不再。 

“以前，罐头企业技术门槛低，农村随便找几十个人就能办个小厂，而这些小厂技术差，质量低，也扰乱了整个市场秩序。”大连魁氏食品有限公司总经理赵庆阳分析说。 

一些人现在不吃罐头还有一个误解，就是觉得罐头里有防腐剂，不如新鲜肉、新鲜水果环保。对此，魁氏食品有限公司副总经理邵林解释说，从罐头生产工艺看，目前的罐头生产时都要经过高温杀菌，并且真空包装，根本不需要加防腐剂，“如果加的话，成本反倒高。” 

大连魁氏食品有限公司成立时，虽然国内市场萎缩，但在国际上，日本、欧洲市场上罐头食品需求则一直很高。去年，光鹌鹑蛋罐头一项，其出口额就达到200多万美元，占日本市场的70％。 

当然，日本给我国出口产品的农药残留提出更高要求。赵庆阳认为，该公司出口的鹌鹑蛋，他们有专门的生产基地，从饲料到养殖都严格控制，从这点看，肯定列表制度对其影响相对小些。