为进一步提升盱眙龙虾品质，扩大盱眙龙虾的供应量，在原有池塘养殖和稻田养殖的基础上，今年，盱眙县大力调整渔业科技入户水产养殖结构，进一步提升渔业科技入户的科技含量，在全县范围内推广小龙虾与多种水生经济植物混养的生态养殖模式，将小龙虾与莲藕、芡实、茭白、菱角、水芹等水生经济植物进行科学混养，取得了较好的经济效益。

　　盱眙县地处淮河与洪泽湖交界处，境内湖泊、河道、沟渠众多，长期以来种植莲藕、芡实、茭白、菱角等水生经济植物的田块较多，这些田块水源充足，有机质丰富，水质肥沃，水生植物、饵料生物丰富，水深较一般稻田深，溶氧高，适合小龙虾的生长。经养殖实践证明，小龙虾与莲藕、芡实、茭白、菱角等水生经济植物进行混养，可充分利用水体、空间、肥力、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，达到经济植物与小龙虾双丰收的目的，是将种植业和养殖业相结合、立体开发利用的一种好形式。