水产养殖专业是一门应用性很强的专业，其所在行业不但是劳动密集型行业，同时又涌现出大量的科技创新和应用。因此，不仅需要大量懂专业的人才，更需要会操作、能实践的技术人才。水产养殖的产品是各类经济水产生物，其培育养成风险性大、周期性强，没有实践操作经验的人即便是学历再高、基础知识再丰富也很难被行业认可，所以在水产行业中许多公司对于人才的实际工作经验更为看重，往往一位具有多年苗种繁育或者养殖经验的技术员其工资水平和待遇远高于本科就业甚至研究生就业的毕业生。在本科专业教育过程中如何锻炼出企业需要的技能，如何让培养出来的学生更加适应社会和企业的需求，这些问题的解决需要从高校水产专业的培养方案设置，特别是专业课程的设置来入手。

　　1  从社会和企业需求入手分析人才培养目标

　　从社会和企业需求入手分析人才培养目标最直接的方法就是调研已毕业的学生所从事的专业工作，及其在工作中遇到的问题和困难。扬州大学水产养殖系毕业生大部分投身于生产一线，主要是在饲料公司、养殖场、渔药公司中从事生产、销售及管理工作。最主要的需求方向集中在苗种繁育、饲料销售和病害防治3 个方面。

　　苗种繁育是水产养殖行业的源头，也是利润集中的方向。行业关注的苗种繁育焦点从传统的四大家鱼、中华绒螯蟹和南美白对虾苗逐渐移向鳜鱼、沙塘鳢、罗氏沼虾、克氏原螯虾等消费快速增长的特种水产品。而在学校内课程设置往往无法跟上社会的快速需求，同时大部分高校也无法提供相关的设施供学生进行苗种繁育实践，所以许多水产公司无法找到既有扎实的基础理论知识又有相当实践经验的苗种繁育技术人员，优秀的育苗人员极其缺乏，苗种短缺，价格高昂已成为制约我国水产养殖行业发展的一块顽石。解决苗种繁育人才问题，首先要优化水产专业设置，增加实践实习课程比例；同时在高校无力单独建设相关养殖实习基地的情况下寻找拥有高水平的实习单位，保证水产实践教学能够有力实施。以扬州大学为例，近些年就确立了邗江苗种繁育中心，江苏省海洋水产研究所吕四增养殖中心及江苏省淡水水产研究所等为主要的实习基地。这些生产实习单位承担多年水产苗种繁育和放流任务，同时拥有一批具有丰富繁育经验的研究人员和技术工人，场所设施完备，能充分满足学生的实习要求。同时各单位的繁育对象又各有侧重如四大家鱼（邗江苗种繁育中心），文蛤、黑鲷（江苏省海洋水产研究所吕四增养殖中心），沙塘鳢、克氏原螯虾（江苏省淡水水产研究所禄口基地）。经过实践和实习同学们基本能够掌握常见品种的繁育过程和思路，为以后的工作和发展打下良好的基础。

　　饲料销售和病害防治也是就业热点。在水产行业中，这2 个方面的就业人数众多，待遇丰厚。大部分的毕业生主要从事销售和渠道维护工作，需要经常与人打交道，沟通能力就显得非常重要。销售行业历来竞争激烈，需要有很高的情商、口头表达能力和人际交往能力，而这些能力往往是农科专业学生的弱项，因此在学校的培养过程中要注重学生的交流能力的培养，人文精神的关怀。同时还应当以习代练，让学生在大三、大四积极参与到饲料和渔药公司的产品销售培训中去。以我校为例，学校与正大饲料有限公司、苏州海大饲料有限公司、北京生泰尔生物有限公司等进行试就业与毕业实习的良好互动。水产养殖专业的学生大三期间的生产实习、大四期间的毕业实习和临近毕业前的试就业阶段基本都在合作教育单位进行，使得大家对饲料和渔药销售市场有了很深的了解，为其今后走向社会打下坚实基础。

　　2  结合培养目标制定水产实践教学的具体方案

　　水产养殖专业不但应用性强，地域特色也很明显，沿海区域高校开设的水产养殖专业和实践方向大部分都偏向于海水养殖，如中国海洋大学、上海海洋大学等。沿江沿湖和内陆地区的高校在水产养殖专业教育中更侧重于淡水生物的繁育和养成，如华中农大、南京农大等。因此，在对人才培养目标进行定位时，要从学校自身特点出发，选好定位，发挥特色。

　　2.1 优化基础课程与专业课程比例

　　基础课程可以分为公共基础课和专业基础课。公共基础课主要是为了提高学生综合素质，如外语类、计算机类和数理化类课程。公众基础课程的编排应当说有过大过全的倾向，虽然课程种类应当保持稳定，但是讲授的内容和深度应当有所侧重和调整。有研究显示高校将数理化类课程的学分比例确定为12%~15%比较适宜。政治类、人文社科类公众基础课可以通过开设讲座、报告的方式引导学生的人文社科兴趣，进而由学生从文献、报告中汲取精华而不宜占用过多的课程比例。