初秋的广西梧州市岑溪市波塘镇，忽晴忽雨，天气仍然十分闷热，正是山上野生大红菌生长的旺季。

　　凌晨3时，天空还是黑漆漆的一片，岑溪市波塘镇荔村六含二组的村民吴传艺赶忙起床，洗脸刷牙，随便扒了几口早粥，就头戴矿灯，带上提篮，骑上摩托车，瞬间消失在夜幕中。

　　10多分钟后，吴传艺来到村中山脚下，借助矿灯光亮，看见前方林下树叶覆盖的地方零零星星生长出一些大红菌，俯下身子，拨开树叶，把一朵朵大红菌采摘出土。他说：“采摘大红菌是一门技术活，每一个步骤都要小心翼翼，让菌丝免遭破坏，以保证来年继续丰收。”

　　吴传艺今年48岁，在这个大山连绵起伏的山村，他和祖辈一样，除了忙农活，每年都会上山采摘大红菌。

　　大红菌也叫红香菌、红椎菌、红菇等，生长在温度高、湿度大、人烟稀少的深山密林里，生长期较慢，数量极少，是一种纯天然、无污染的珍稀野生食用菌。它亮泽艳红、肉质肥厚、味道鲜美，煮成的汤鲜红香甜，营养价值极高，被誉为“香菇之王”。由于大红菌生长需要独特的水土环境和气候，目前还不能进行人工栽培，所以极为珍贵。

　　两个多小时过去，大红菌装了半个篮子。这时，天空已经开始发亮，露出了一片鱼肚白。他并没有收工，骑上摩托车前往另一座生长有大红菌的山头继续采摘。“大红菌采摘期集中在农历四月八至农历九月初九之间，约有三到五造的生长期，平均每个生长期相隔7至10天左右。”

　　吴传艺说，随着大红菌价格一路看涨，现在一到大红菌采摘季节，每天都会有几十名村民进山采摘。

　　不知不觉间，提篮里已经装满了大红菌，他脸上充满喜悦之情：“下午还要继续上山采摘呢！”

　　回到家后，吴传艺没顾得上休息，和家人一道，拿起干布，小心翼翼地将大红菌的泥沙擦掉，放在一块竹筛上，然后移到简易的烘烤炉用木炭烘烤。“每一筛大红菌需要烘烤十四五个钟头，中间还要给大红菌‘翻身’。”笔者看到，烤干后的大红菌，都还保持着鲜艳的红色。

　　“目前每公斤大红菌干品的市场收购价一般在700元左右，品质高的可达1200多元。”吴传艺说，他采的大红菌从来不愁销路。

　　在村中，吴传艺每年采摘的大红菌最多，被村民称为“摘菌王”。村中共有10多户村民每年采摘大红菌收入万元上下。