电晕、放血、剥皮、摘脏、切割分块……15日晚上7时许，一头菜牛经过机械化屠宰流水线，不到一个小时，新鲜的牛肉经检疫合格后进入配送车间。整个操作过程中，菜牛吊挂不落地，确保牛肉干净、卫生。这标志着我市菜牛屠宰告别“手工时代”，食品安全更有保障。

　　近年来，随着市民生活水平的提高，宁波市场对牛肉的需求量与日俱增，但是，以往的菜牛屠宰多采用手工作业，整个过程中难免有污染，而且发生向活牛或牛肉注水现象时很难监管。为了保证食品安全，近年来，市农林、商务等部门在鄞州区试点菜牛自动化屠宰。作为全市最大的牲畜屠宰场，宁波方兴食品有限公司投入4500万元，建设菜牛机械屠宰流水线。新的屠宰方式不但人性化、科学化，效率大大提高，而且通过互联网技术，实现了菜牛屠宰和肉品流通全程可追溯。

　　据介绍，方兴食品厂还在生猪屠宰业务中同期推广此项技术，加上先期实施的活禽机械化宰杀，我市畜禽宰杀全部实现定点机械化作业。