据华中蔬菜批发市场信息中心调查统计，猪肉价格自五月份受国家启动冻猪肉收储计划的影响，出现了一次大幅上涨行情，而后再一次处于两个月的平稳运行阶段，白条肉每公斤批发价格在18.20元左右波动。可是自进入七月中旬后，本应该属于夏淡季行情，价格走势却出现了一轮小幅攀升的行情，白条肉价格已由上旬的18.56元/公斤涨至19.60元/公斤，环比上涨5.6%。

据分析，此次猪肉价格上涨主要受三方面影响：一受上半年生猪价格过低影响，养殖户减少存栏规避风险，虽然前期补栏相对积极，但成商品猪走向市场还需时日，从而影响目前生猪市场的上市量；二受休渔期内海鲜供应大幅减少，市民对猪肉消费需求有所增加，拉动猪肉价格上涨；三是由于近期外市连续降雨，生猪运输受阻，导致目前生猪上市量减少。

预计下半年，猪肉价格进入“周期性”波动上涨周期，价格将步入上升通道。