黑蒜是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60至90天,让其自然发酵制成的食品。黑蒜是日本专家在2003年研制出来的,其保健作用是惊人的。黑蒜是防治癌症、控制血糖、强化内脏功能的特效食品。专家在通过对小白鼠的试验过程中发现,通过喂食黑蒜汁,人为植入小白鼠身体的癌细胞不同程度地消失了。
通过发酵熟成的黑蒜,药用效果更加增强了,它具有强大的调整血液流通的效果,强大的抗氧化作用,具有消除疲劳感、冷感症、肩酸及腰痛,提高体力,解决便秘,保护肝脏,提高前列腺活性,促进睡眠等多种功能。黑蒜还具有广谱抗菌效果,强力的杀菌作用对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。黑蒜没有生大蒜的气味,吃起来口感酸甜如同果脯。
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