山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场2011年总成交额为64.2434亿元，与2010年相比，环比下降率为50.99%，成交额陡降，11年总成交量为120.98万吨，与10年相比，环比下降率为14.11%，成交量较大幅下降。造成11年成交量，成交额下降的主要原因是：10年大蒜价格从3.40元到6.5元/斤，11年从2.00元到0.55元/斤，反差很大，冰火两重天，11年单产，总产都是历年来最高的一年，10年大蒜入库后价格一直在涨，即使年后回调，价格与历年相比也在高位。由于11年总产单产都在高位，国际市场受经济危机影响，大蒜出口量减少，虽然国内市场有所增长，总体来看还是供大于求，造成了11年的成交量，成交额的下降。