传说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙无恶不作，决心将恶龙杀死，为民除害。到了八月，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以恶龙没走多远，就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝恶龙的左眼刺去，被刺了出来，恶龙翻滚，勇敢的桂圆又用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗，恶龙终于被桂圆杀死了，而桂圆自己也因伤势过重而死去了。后来，在这个地方长出了一种果品，人们就称之为“龙眼”，也就是我们所说的“桂圆”。